パティシエが教えるジェノワーズ(スポンジケーキ)3種類のレシピ 4号(12センチ)~7号(21センチ)までサイズごとの配合も!
基本のジェノワーズ(スポンジケーキ)のレシピです。
・ 4号(12センチ)
・5号(15センチ)
・6号(18センチ)
・7号(21センチ)
までサイズごとの配合も載せています。
・3号(9センチ)はなかなか焼き縮みが激しいので、シートで焼いて抜き型で抜いて使うことをおすすめします。
ただ、 ジェノワーズは人によって色々な配合があって迷ってしまいますよね。
いちいち検索結果に戻って調べるのもめんどくさい、、
ではまとめて載せてしまおう!
ということで、ここでは3種類レシピをご紹介いたします。
お好みのものを作ってみてください。
パティシエが教える基本のジェノワーズ(スポンジケーキ)3種類のレシピ
では順番にご紹介いたします。
まずは作り方から。
ジェノワーズ(スポンジケーキ)の基本の作り方
準備
・卵は常温に出しておく。
・薄力粉はふるっておく。
・無塩バター・牛乳はレンジもしくは湯せんで溶かしておく。
(温度は50~60℃で...