さつまいも

レシピ

【プロが教えるレシピ】食欲の秋!さつまいも・くり・かぼちゃのクリーム

食欲の秋といえば   芋・栗・南瓜!  (さつまいも・栗・かぼちゃ)   昔から変わらず女性が大好きなこの3つをそれぞれ使用したクリームのレシピをご紹介いたします。 ここで紹介したクリームを使って、モンブランやロールケーキ、パフェなどが作れますよ!   秋スイーツ好き必見です。   食欲の秋!さつまいも・くり・かぼちゃのクリーム それでは順番にレシピと作り方を紹介いたします。 さつまいものクリーム 安納芋のペーストを使用したクリームです。ふつうにさつまいものペーストでも大丈夫です。 1.  バターは細かく切って常温においてポマード状にしておく。 2.  ペースト・卵黄・てんさい糖・ラムを鍋に入れ、中火で焦げないように注意して混ぜながら5分ほど炊く。 3.  火からおろし、40℃くらいに落としてから、やわらかくなったバターを加えてよく混ぜて溶かす。 4.  温かいうちに濾してから生クリームを少しずつ加え混ぜる。 5.  ラップで包むか、タッパーに入れて密着ラップで冷蔵庫で1時間ほど冷やす。...
2020.11.16
レシピ

季節ごとのケーキ&デザート 秋のデザートレシピ7選!

  秋といえば食欲の秋!   美味しい食材がいっぱい出てきます。 さつまいも、栗、かぼちゃ、いちじく……秋の味覚を使用したデザートのレシピをまとめて紹介いたします。 このブログの中からレシピを7つピックアップしました。 参考にしていただけると嬉しいです。 秋のデザートレシピ7選! それでは食材ごとに紹介していきます。 春・夏のデザートまとめはコチラ。 季節ごとのケーキ&デザート!ピンクな春スイーツレシピ まとめ夏のさわやかデザートレシピ5選 かぼちゃのデザート ♢かぼちゃのシフォンケーキ かぼちゃのピューレを入れたしっとりモチモチのシフォンケーキ。 詳しい作り方はコチラ⇓ ♢かぼちゃのクレームブリュレ ル・カンテン・ウルトラを使用したかぼちゃのクレームブリュレ。 詳しい作り方はコチラ⇓ こちらのレシピではかぼちゃピューレを使用しています。 私は色々と試した結果、カゴメの...
2020.10.14
レシピ

安納芋の「しっとり」でも「軽い」スフレチーズケーキ

女性に大人気の安納芋。 焼くとしっとりねっとりと甘くてそのとろけるような口当たりはクセになってしまいます。 芋を使ったチーズケーキは濃厚で重たいものが多いですが、ここではしっかり泡立てたメレンゲを加えることで、しっとりしているのに口当たりは軽いスフレチーズケーキにしてみました。 作り方をマスターすると、色々なアレンジのきく万能レシピです。  芋から作るのしんどいよ!  大丈夫!冷凍焼き安納芋ペースト という商品があるんです! 手作りしたペーストでももちろんOK!繊維があるので裏ごして使用してください。 安納芋のスフレチーズケーキを作りましょう 安納芋のスフレチーズケーキ 材料  (9センチ丸セルクル10個分) 安納芋のスフレチーズケーキ 作り方 1.  ペースト・牛乳・バターを鍋に入れ、中火で 焦げ付かないように時々混ぜながら75℃くらいまで温める。 沸騰させないこと!2.  その間にaをボールに入れすぐに混ぜ合わせておく。 3.  セルクルの内側にスプレーオイルを振り、スポンジにかぶせてベーキング...
2020.10.13
レシピ

安納芋(さつまいも)チップスの作り方 ひと手間で驚くおいしさ!

ほんのりあまじょっぱい、食べ出したら止まらない・・クセになる安納芋(さつまいも)チップスのレシピです☆ そのままおやつにも、飾りにも使えます。 ひと手間加えるだけで、まるでお店で売られているような味に変身!ぜひチャレンジしてみてください。 ひと手間で驚くおいしさ!安納芋(さつまいも)チップスを作りましょう では、安納芋(さつまいも)チップスのレシピと作り方をご紹介いたします。 安納芋(さつまいも)チップス の材料 私はちょっと薄めのスライスのほうが好きです 安納芋(さつまいも)チップス の作り方 1. 安納芋をスライス(横でもたてでもお好みで)して1時間ほど水にさらしながらしっかりとあくをとる。  水道代が気になるなら何度か水を入れ替えながら水に浸しておく。2. 水気を切り、水:グラニュー糖1:1で作ったシロップにつけて一晩おく。(夏場は冷蔵庫へ入れる)  シロップは沸かしたての熱々のシロップを使用すること。3. シロップから上げて、リードペーパーなどに挟んでしっかりと水気をと...
2020.10.13
レシピ

安納芋のスイートポテトクリーム

甘ーい密にトロトロの食感!女性に大人気の安納芋。 その安納芋のペーストを使用したスイートポテトクリームのレシピです。 モンブラン風に絞ったりそのまま焼いてスイートポテトにしてもOK! アイスクリームに乗せてキャラメルソースをかけてパフェ風も美味しい! 以外とアレンジできるレシピですよ。 安納芋のスイートポテトクリームを作りましょう 材料と作り方を紹介していきます。 安納芋のスイートポテトクリームの材料 てんさい糖は、グラニュー糖や三温糖に変更してもいいよ。 安納芋のスイートポテトクリームの作り方 バターは細かく切って常温においておく。ペースト・卵黄・てんさい糖・ラムを鍋に入れ、中火で焦げないように注意して混ぜながら5分ほど炊く。火からおろし、40℃くらいに落としてから、バターを加え、よく混ぜて溶かす。温かいうちに濾してから生クリームを少しずつ加え混ぜる。ラップで包むか、タッパーに入れて密着ラップで冷蔵庫で1時間ほど冷やす。次の日に固くなっていたら、生クリームを少し加えてやわらかくして使う。 絞ったり...
2020.11.16
スポンサーリンク
タイトルとURLをコピーしました