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【簡単レシピ】混ぜて敷きこむだけ!タルトの土台5選

タルトを作りたいなーと思っても、パートシュクレやパイ生地をイチから作るのって正直めんどくさいですよね。ここでは、市販のクッキーなどで作る簡単なタルト台のレシピを集めてみました。溶かしたバターと混ぜて型に敷きこんだらOK!チーズケーキやフルーツタルトなど、お手軽に作りたい時にぜひ試してみてください。
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 【簡単レシピ】マロンクリームタルト

缶詰のマロンクリームを使った、混ぜるだけ簡単マロンタルト。焼き時間も少ないので、手間もかかりません。そのままでも、生クリームなどを飾っても美味しく頂けるマロンタルトのレシピです。
2020.09.23
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パティシエが教えるジェノワーズ(スポンジケーキ)3種類のレシピ 4号(12センチ)~7号(21センチ)までサイズごとの配合も載せています

4号(12センチ)5号(15センチ)6号(18センチ)7号(21センチ)までサイズごとの配合も載せています。 3号(9センチ)はなかなか焼き縮みが激しいのでシートで焼いて抜型で抜くのをおすすめします。ジェノワーズは人によって色々な配合があって迷ってしまいますよね。3種類のレシピの中からお好みのものを作ってみてください。
2020.10.18
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牛乳消費①いろいろなパンナコッタのレシピ

休校や飲食店の営業自粛などの影響で牛乳・生クリームの需要が減っているそうです。お菓子作りには欠かせない乳製品。おうちでカンタンにできるパンナコッタを作りませんか?プリンと違いゼラチンで固まらせるだけなので、実はとってもお手軽にできてしまいます。色々な種類のレシピを載せましたので、ぜひ作ってみてください。
2020.09.17
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なぜ失敗した?基本のジェノワーズ(共立て法スポンジケーキ)解決法を教えます!

ジェノワーズ生地、いつも失敗してしまう。どこが悪いんだろう、、どうすればいい生地を作れるの?そんなお悩みを解決します。パティシエ歴20数年の私が失敗の原因と解決法を5パターン紹介いたします。私自身もさんざん失敗していっぱい勉強してきたので、これを読んでさらに試していただけると嬉しいです。
2020.09.17
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分離したガナッシュ・チョコレートクリームどうする?

作ったガナッシュが分離してしまった!どうも状態が悪い、、チョコレートクリームにチョコのつぶつぶが残ってしまった、、こんな失敗良くありますね。私もこういう質問を受けることがけっこうありました。まったく同じ状態に戻すのは難しいですが、応急措置をすることはできます。だって捨ててしまうのはもったいないですもんね、、
2020.10.14
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余った卵白で!卵黄を使わないベイクドレアチーズケーキ

お菓子のレシピでは卵黄を使うものが多いので、どうしても卵白が余ってきます。卵白だけで何か作ろうと思っても、泡立てるのはめんどくさいしそのまま使えるのはフィナンシェとかラングドシャ、、そんなマンネリ打開に混ぜて焼くだけチーズケーキを作ってみてはどうでしょうか?焼いているのにレアチーズケーキのようなトロっとした口当たりです。
2020.10.08
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黒・白・緑・黄色「グラサージュ」色々なレシピ 

グラサージュをかけるとそのツヤや輝きが、 ケーキをまるで宝石のように一気に華やかなものにしてくれますね。ここでは、チョコレートのグラサージュの基本的なレシピと、ホワイトチョコレート、抹茶、マンゴーのアレンジ版のグラサージュレシピを紹介いたします。
2020.09.23
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失敗しない生チョコレートクリーム(シャンティ・ショコラ)のレシピ3選

チョコレートクリームを作ろうとするといつも分離したりチョコレートのつぶつぶが残って失敗してしまう、、そんなお悩みを解決します。前日もしくは半日前に生クリームと合わせてから泡立てると失敗しにくいんです。ここではその3パターンのレシピをご紹介します。
2020.09.23
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アングレーズソース・カラメルソース・フランボワーズソースの基本のレシピ 

デザートソースってだいたい何を用意してればいいのかな?それはズバリ、アングレーズソース・フランボワーズ(ラズベリー)ソース・カラメルソースの3種類です。ここではこの3種類のレシピとアレンジ法をご紹介いたします。 フランボワーズソースとカラメルソースは作って冷凍しておけるので、冷凍庫に常備しておいたらいいですね。
2020.09.17
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