その他のレシピ

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【簡単レシピ】混ぜて敷きこむだけ!タルトの土台5選

タルトを作りたいなーと思っても、パートシュクレやパイ生地をイチから作るのって正直めんどくさいですよね。 ここでは、市販のクッキーなどで作る簡単なタルト台のレシピを集めてみました。  砕いたクッキーと溶かしたバターとを混ぜて型に敷きこんだらOK!  チーズケーキやフルーツタルトなど、お手軽に作りたい時にぜひ試してみてください。 【簡単レシピ】タルトの土台5選 (18センチデコ缶1台分) それでは順番に紹介いたします。 分量はだいたい18センチのデコ缶1台分に敷き詰められる量をのせましたが、型の種類や好みによって調節してください。 全粒粉のタルト土台 一番ベーシックに色々と使えるタイプです。 全粒粉ビスケット110無塩バター17  普通のビスケットでもいいよ!  こんなケーキにオススメ! ・瀬戸内レモンのベイクドレアなチーズケーキ ・5月が旬のチェリーだけど、、フレッシュでも缶詰でも作れるチェリーのタルト グラハムクラッカーの土台 グラハムクラッカー90無塩バター45 ...
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 【簡単レシピ】マロンクリームタルト

缶詰のマロンクリームを使った、混ぜるだけ簡単マロンタルト。 焼き時間も少ないので、手間もかかりません。 そのままでも、生クリームなどを飾っても美味しく頂けるマロンタルトのレシピです。 【簡単レシピ】マロンクリームタルトを作りましょう 順番に作り方を紹介いたします。 使用するマロンクリームのオススメはサバトンです。 厳格な選別基準により1世紀以上も愛されているサバトン社。長く愛されるのには理由があります。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b=b||function(){arguments.currentScript=c.currentScript ||c.scripts;(b.q=b.q||[]).push(arguments)}; c.getElementById(a)||(d=c.createElement(f),d.src=g, d.id=a,e=c.getElementsByTagName("body"),e.appendChild(d))}) (wi...
2020.09.23
製菓材料・道具

ゼリーも冷凍できる!イナアガーFを使えば解凍後も大丈夫

ゼリーって冷凍して解凍したらもう食べれないよね? ゼリーを冷凍して解凍したら、激しく離水してしまって食べられる状態ではなくなってしまいますよね。 でも、ゼラチンや寒天ではなく、アガーを使えば離水も軽減されて口当たりもなめらかなままなんです! 伊那食品工業のイナアガーFを使えば解凍しても美味しく食べられるよ! ここではイナアガーFとそれを使用したゼリーのレシピをご紹介いたします。 ゼリーも冷凍できる!イナアガーFを使えば解凍後も大丈夫 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b=b||function(){arguments.currentScript=c.currentScript ||c.scripts;(b.q=b.q||[]).push(arguments)}; c.getElementById(a)||(d=c.createElement(f),d.src=g, d.id=a,e=c.getElementsByTagName("body"),e.a...
2020.08.12
レシピ

【プロのレシピ】5種類のジェノワーズ(スポンジ生地)

ジェノワーズ作りをマスターしたら、次は色々な味に挑戦! 生地に合わせてクリームを変えたり中に挟むものを変えたり、アレンジの幅が広がりますね。 ここでは5種類のジェノワーズのレシピを紹介いたします。 5種類のジェノワーズ(スポンジ生地)のレシピ (15センチデコ缶1台分) ♢ジェノワーズの基本的な作り方はコチラからチェックしてください。 ・パティシエが教えるジェノワーズ(スポンジケーキ)3種類のレシピ ・なぜ失敗した?基本のジェノワーズ(共立て法スポンジケーキ)解決法を教えます! ♢レシピの a・b・c はこちらを参考にしてください。 ・a →混ぜ合わせて湯せんで温める。 ・b →ふるっておく ・c →合わせて温めておく。 ジェノワーズ・ショコラ(チョコスポンジ) a全卵120a卵黄10aグラニュー糖60b薄力粉42bココアパウダー13bコーンスターチ10c牛乳12c無塩バター6   ガナッシュやチョコレートクリームを合わせて濃厚チョコレートケーキに!   ・失敗しない生チョコレー...
2020.12.01
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【プロのレシピ】宇治抹茶と大納言あずきのムースケーキ

抹茶とあずきは相性ピッタリですよね。 ここではアングレーズベースの抹茶のムースケーキの作り方をご紹介いたします。 実際にカフェで販売していた抹茶ムースのレシピです。 【プロのレシピ】抹茶と大納言あずきのムースケーキを作りましょう それでは材料から紹介します。 抹茶と大納言あずきのムースケーキの材料  15センチセルクル1台分 牛乳300卵黄36グラニュー糖53はちみつ38宇治抹茶パウダー6板ゼラチン8グリーンティリキュール6生クリーム35%300大納言 かのこ豆10015センチジェノワーズ(スポンジ)1センチスライス1枚 抹茶と大納言あずきのムースケーキの作り方 準備 15センチのセルクルにスポンジを敷いてラップし、冷蔵庫で冷やしておく。生クリームは7分立てにしておく。抹茶パウダーははちみつと合わせて練り溶かしておく。板ゼラチンはたっぷりの氷水でふやかしておく。 1. 卵黄・グラニュー糖をすり混ぜておく。  そこにはちみつでといておいた抹茶も加えて混ぜ合わせる。  ・ここでよく混ぜないと抹茶の粒が残...
2020.09.17
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クレープのアレンジレシピ 「キャラメルナッツのミルクレープタルト」

クレープを焼いたけど、クリームやフルーツを巻いたりいつも同じ食べ方しかしてない!  アレンジ方法が知りたい!   そんなあなたに、サブレを土台にしたミルクレープタルトの作り方をご紹介いたします。 香ばしいナッツとキャラメル風味がクセになる、キャラメルナッツのミルクレープタルト! 実際にメニューに出していた時も、大人気の一品でした。 キャラメルナッツのミルクレープタルトを作りましょう それでは、キャラメルナッツのミルクレープタルトのレシピと作り方を紹介していきます。 まずは生地作り まずはクレープを作りましょう。 バター入りの生地 バターの入らない生地 詳しい作り方は、こちらの記事をご覧ください。 全粒粉サブレを作る 全粒粉サブレの詳しい作り方はコチラ  作るのめんどくさいよ!  という方は、全粒粉ビスケットを砕いたもの100gに、全体量の半分の溶かしバターを混...
2020.09.17
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大人のパフェの作り方

ここ数年、パフェが人気です。北海道のシメパフェから始まり、夜パフェが大ブームに。 パフェの専門店も増え、複雑な組み立てのデザート風のものもたくさんあります。  パフェ大好き♡  ゼリー、クリーム、クランチなど……色々な素材を使い、多彩な味が楽しめるパフェ。 少し大人な組み立て方をご紹介いたします。 大人パフェの組み立て 贅沢感を味わえるパフェ、どうやって組み立てる? 少し画像が粗いですが、私の作ったパフェの中身の説明です. 秋限定のモンブランパフェ 1枚目はモンブランパフェ。 どこを食べても飽きないように、そして、上がしっかり甘めなので下に行くに向けさっぱりするように気を付けました。 アイスは2種類入れています。基本はバニラアイスクリーム。バニラビーンズがしっかり香るもの。 そして、ペアにするものはシャーベット系。 酸味の強いカシスシャーベットと組み合わせバランスを取っています。 食感に変化をつけるためクッキーを入れますが全粒粉を使用したものでざっくり感を出しています。 ...
2020.11.16
レシピ

おうちで!生キャラメルの作り方

過去に大ブームを巻き起こした生キャラメル。 口の中でとろけていく濃厚なキャラメルにたくさんの人が夢中になりました。 それ以上に、作り立てのキャラメルの美味しさは格別です。 固めて普通に食べても!トロトロのままケーキやアイスにかけても!牛乳や生クリームでのばしてソースにも! 色々アレンジできるのは手作りならではですね。 おうちで!生キャラメルの作り方 料理をもっと美味しくするドイツ製フライパン ruhru それでは、生キャラメルのレシピを紹介いたします。 生キャラメルの材料 (10×10センチくらいの型) グラニュー糖70水あめ30はちみつ10エバミルク70有塩バター30生クリーム35%60 エバミルクの説明は後半で説明しています。 生キャラメルの作り方 型の準備 クッキングシートを型の大きさにカットし、敷きこんでおく。 1. 鍋に全ての材料を入れて軽く混ぜてから火にかける。2. グラニュー糖が溶けたら少し火を弱め、木べらやゴムベラで混ぜながら加熱し続ける。3.  だんだん...
2020.09.17
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季節ごとのケーキ&デザート 秋のデザートレシピ7選!

  秋といえば食欲の秋!   美味しい食材がいっぱい出てきます。 さつまいも、栗、かぼちゃ、いちじく……秋の味覚を使用したデザートのレシピをまとめて紹介いたします。 このブログの中からレシピを7つピックアップしました。 参考にしていただけると嬉しいです。 秋のデザートレシピ7選! それでは食材ごとに紹介していきます。 春・夏のデザートまとめはコチラ。 季節ごとのケーキ&デザート!ピンクな春スイーツレシピ まとめ夏のさわやかデザートレシピ5選 かぼちゃのデザート ♢かぼちゃのシフォンケーキ かぼちゃのピューレを入れたしっとりモチモチのシフォンケーキ。 詳しい作り方はコチラ⇓ ♢かぼちゃのクレームブリュレ ル・カンテン・ウルトラを使用したかぼちゃのクレームブリュレ。 詳しい作り方はコチラ⇓ こちらのレシピではかぼちゃピューレを使用しています。 私は色々と試した結果、カゴメの...
2020.10.14
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季節ごとのケーキ&デザート!冬に食べたい贅沢スイーツレシピまとめ 

寒くなってくると甘ーいものが食べたくなりますよね☆ そして創作意欲もなぜか高まります!! チョコレートやりんご、あったかスイーツにクリスマスケーキ、、、作ってみませんか? 今までに投稿したそんなスイーツたちのレシピをまとめてみました。 1年に1度は贅沢して!クリスマススイーツ☆ クリスマス風デザートのレシピです。 プレゼントボックス風 真っ赤なクリスマスケーキ 中身はいちごをサンドした普通の生クリームデコレーションケーキ。 でも、フランボワーズのグラサージュをかけるだけで、豪華なクリスマスケーキに大変身☆ ひと手間でみんなに差がつくケーキの完成です。 とろける生チョコトリュフケーキのクリスマスプレート ココアのスポンジとガナッシュを重ねていくだけ! とろける生チョコケーキが簡単に作れます。 オーナメントを飾ればクリスマスプレート風に。 栗とプラリネクリームのブッシュ・ド・ノエル クリスマスの定番、ブッシュ・ド・ノエル。 ...
2020.09.17
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