パティシエが教えるデザートレシピ

　今年のハロウィンどうする？　仮装してお出かけするのはまだちょっと怖いかも、というあなた　 今年もおうちの中で思いっきり楽しまない？ 　『リトルレモネード』さんには、そんなあなたにぴったり！おうちで楽しめるおしゃれなパーティグッズが満載！どれにするか迷ってしまいそうです。この記事では私の大好きなSHOP『リトルレモネード』さんのハロウィン関連商品を紹介いたします。おうちハロウィンはリトルレモネードで全部揃っちゃう！(function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a;b=b||function(){arguments.currentScript=c.currentScript||c.scripts;(b.q=b.q||[]).push(arguments)};c.getElementById(a)||(d=c.createElement(f),d.src=g,d.id=a,e=c.getElementsByTagName("body"),e.appendChild(d...

ハロウィンにちなんで、かぼちゃ味のブリュレです。　 オーブンいらず、　簡単固めるだけレシピ！ 　優しいカボチャの甘さが口の中に広がります。キャラメルともとても相性が良く 、飽きることなく食べられます！基本の固めるだけクレームブリュレのレシピをアレンジして作りました☆かぼちゃのハロウィンクレームブリュレを作りましょうそれでは材料と作り方を紹介いたします。か ぼちゃのハロウィンクレームブリュレの材料♢ル・カンテン・ウルトラについてはこちらの記事から。 ※ イソマルトとは パティゾモルト（イソマルト・パラチニット） 砂糖から作られた還元糖です。他の糖類に比べ吸湿性が非常に低く、 飴状にした時には透明度が高く仕上がります。 　牛乳とかぼちゃピューレの分量を変えて お好みの濃さに調整できるよ！ かぼちゃのハロウィンクレームブリュレの作り方1.　卵黄を入れたボールにグラニュー糖とル・カンテン・ウルトラ・はちみつを入れ、ホイッパーですぐにしっかりすり...

お菓子作りには欠かせない乳製品。牛乳・生クリームを使っておうちでカンタンにできるパンナコッタを作りませんか？ プリンと違いゼラチンで固まらせるだけなので、実はとってもお手軽にできてしまいます。色々な種類のレシピを載せましたので、ぜひお子様とご一緒に、作ってみてください。牛乳消費！いろいろなパンナコッタのレシピまずは基本のパンナコッタのレシピと作り方です。基本のパンナコッタのレシピと作り方準備板ゼラチンはたっぷりの氷水でふやかしておく。バニラビーンズはさやを開いて中身を取り出す。プリンカップ4～6個分牛乳250生クリーム35％150バニラビーンズ（手に入らなければナシでも）1/2本グラニュー糖30板ゼラチン41.　牛乳・生クリーム・バニラビーンズ（さやごと）・グラニュー糖を鍋に入れ、軽く混ぜてから火にかける。2.　沸騰したらすぐに火を止め、ふやかしていた板ゼラチンを加え混ぜ溶かす。　　沸騰させすぎて液体が吹きこぼれたり蒸発してしまうと固さが変わってきてしまうので、気を付けてみておく...

基本のジェノワーズ（スポンジケーキ）のレシピです。・ 4号（12センチ）・5号（15センチ）・6号（18センチ）・7号（21センチ）までサイズごとの配合も載せています。 ・3号（9センチ）はなかなか焼き縮みが激しいので、シートで焼いて抜き型で抜いて使うことをおすすめします。 ただ、 ジェノワーズは人によって色々な配合があって迷ってしまいますよね。 いちいち検索結果に戻って調べるのもめんどくさい、、 ではまとめて載せてしまおう！ということで、ここでは3種類レシピをご紹介いたします。お好みのものを作ってみてください。パティシエが教える基本のジェノワーズ（スポンジケーキ）3種類のレシピでは順番にご紹介いたします。まずは作り方から。ジェノワーズ（スポンジケーキ）の基本の作り方準備・卵は常温に出しておく。・薄力粉はふるっておく。・無塩バター・牛乳はレンジもしくは湯せんで溶かしておく。　（温度は50～60℃で...

　　 ガナッシュを作るときに使うのはミルク？ビター？　　どんなチョコレートがいいのかな？ ガナッシュクリームに使用するチョコレートは、好みにもよりますが一般的にはカカオ分41～60％のスイートチョコレート。甘いのが好きな方は20～40％のミルクチョコレート。ホワイトチョコレートも色々なアレンジが出来て便利ですね。美容や健康にいいと話題になったハイカカオチョコレート（カカオ分61～70％以上）でももちろん作ることが出来ます。ここでは4種類のガナッシュのレシピを紹介いたします。これをマスターすればチョコレートケーキ作りの幅がグーンと広がります！基本的なガナッシュの作り方1.　生クリームと転化糖を一緒に沸騰させたもの（温めすぎ注意！膜がはらないように）を刻んだチョコレートに加え、少し置いておく。2.　ゴムベラを真ん中から外側に少しずつ動かしながら回していく。　　最初はホイッパーを使ってもいいですが、空気が入らないように静かに混ぜるこ...