牛乳消費系レシピ

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牛乳消費レシピ⑤カスタードプリンのレシピ3選

牛乳消費レシピの第⑤弾! 基本のカスタードプリンのレシピです。 同じ⑤弾では、ル・カンテン・ウルトラを使ってオーブンいらずの固めるだけプリンをご紹介しましたが、 こちらでは基本の、オーブンで湯せん焼きするカスタードプリンのレシピです。 3パターンの配合を紹介しています。 牛乳消費レシピ⑤カスタードプリンを作りましょう では、牛乳だけ・生クリーム入り・卵黄なしの 3種類のカスタードプリンのレシピをご紹介いたします。 まずカラメルを作ってプリンカップに流して固めておくよ! カスタードプリン用カラメルを作る (120ccのプリンカップ10個分) グラニュー糖300湯120 1. グラニュー糖を鍋で加熱する。 この段階では決して混ぜたり触ったりしないこと!! ☆ 最初に大きな泡が出来、だんだんと端から色付いてくる。 ☆ 鍋を少しゆすりながら全体が色付くように火を入れていく。 ☆だんだん泡が小さくなって、均一に濃い茶色になってきたらOK。 2.  シロップが煮詰まってきてこんがりとした茶色になったらそこへ熱いお湯を...
2020.09.17
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牛乳消費レシピ⑥シュークリームと濃厚カスタードクリーム

牛乳消費レシピシリーズの第6弾、シュークリームのレシピです。 シュークリームの生地にも案外たくさんの牛乳が使われているんです。 まずは少量で挑戦してみてはいかがでしょうか? 生地じたいはあっという間に出来上がります。   そしてなんと、しぼった状態で冷凍も可能なんです!  生地も安定するし、必要な時に取り出して焼けるのでとっても便利です。 牛乳消費レシピ⑥シュークリームを作りましょう シュー生地の材料  5センチほどの大きさで10個くらい。 水100牛乳100無塩バター90グラニュー糖4塩4薄力粉90卵 (Lサイズ)3.5個~ 準備 薄力粉はふるっておく。卵は常温に出しておく。オーブンは180℃に予熱しておく。バターは溶けやすいように細かめにカットする。鉄板にオーブンシートを敷いて準備しておく。 シュー生地の作り方 1. 鍋に水・牛乳・バター・グラニュー糖・塩を入れ、最初は弱火でバターを溶かす。  バターが溶けたら強火にして沸騰させる。    バターが溶けるまでに水分が蒸発しすぎないよう...
2020.07.30
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牛乳消費レシピ⑤「ル・カンテン・ウルトラ」で固めるだけカスタードプリン

牛乳やヨーグルトを普段より1本多く消費することを推進する「プラスワンプロジェクト」 が 2020年4月21日 よりスタートしたそうです。 少しでも貢献しようと牛乳消費レシピを書き続けてきましたが、今度はその第⑤弾。 オーブンを使わない、固めるだけの簡単プリンのレシピです。 プリンって、蒸したり湯せん焼きするのがめんどくさい、、 そんなお悩みも、伊那食品工業の「ル・カンテン・ウルトラ」を使えば解決してしまいます! 温めて冷やして固めるだけで、ゼラチンとはまた違う、なめらかな食感が実現しました。 火入れの時間を変えることで、今話題の固めのプリンもできてしまうよ! 牛乳消費レシピ⑤「ル・カンテン・ウルトラ」で固めるだけカスタードプリンを作りましょう それでは、材料と作り方をご紹介していきます。 プリン用カラメルを作る (18~20個分) 先にカラメルを作って、プリンカップに流して固めておきます。 グラニュー糖100水30お湯30 1.  グラニュー糖・水を鍋で加熱する。   (水がグラニ...
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牛乳消費レシピ④ 手作りクレープ生地(バター入り・なし)

牛乳消費に少しでも貢献したい、その思いで書き始めた牛乳消費レシピ。 ①はパンナコッタ ②はパンプディング ③はフレンチトーストときて、 ④弾はクレープ生地のレシピのご紹介です。 モチモチした食感がクセになるクレープ。甘い系でも食事系でも応用がきくのが嬉しいですね。 バターの入るものと入らないものと、レシピを分けてご紹介いたします。 牛乳消費レシピ④手作りクレープ生地を作りましょう あなたのフライパン焦げ付きませんか?ruhruのフライパンは焦げ付きません。 クレープ生地を作っていきましょう クレープ生地の材料 (約20枚) バター入りのクレープ生地 焦がしバターが入ることで風味も良くリッチな味わいになりますよ。 バターなしのクレープ生地 準備 薄力粉はふるっておく卵は常温に出しておく無塩バターは濃い茶色になるまで焦がしてあら熱をとっておく クレープ生地の作り方 1. ふるった薄力粉・グラニュー糖をボールに合わせ、ホイッパーで混ぜ合わす。  2...
2020.09.17
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牛乳消費レシピ② パンプディングでおうちカフェしよう!

牛乳消費レシピの第2弾! 食パンを使ってパンプディングを作りましょう。 余ってしまいがちな牛乳や食パンを利用して簡単にできてしまうパンプディングのレシピです。   朝食にもおやつにもピッタリ!   NY出身のシェフに教わった、アメリカンなパンプディング。 フレンチトーストにちょっと飽きたら、、試してみてください。 牛乳消費レシピ!パンプディングでおうちカフェしよう パンプディングのレシピと作り方をご紹介いたします。 パンプディングの材料  (食パン2枚分) 食パン (4枚切り)サンド用パンなら4枚2枚牛乳240卵 (Lサイズ)2個グラニュー糖48バニラエッセンス3.4滴無塩バター120レーズン・シナモン適量アプリコットジャム適量 レーズンやシナモンはお好みで! 入れたほうが味に変化がついてオススメだよ! パンプディングの作り方 準備 食パンは2枚にスライスしておく。無塩バターはレンジで溶かしておく。卵は常温に出しておく。オーブンを180℃に温めておく。 ...
2020.09.17
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牛乳消費①いろいろなパンナコッタのレシピ

お菓子作りには欠かせない乳製品。牛乳・生クリームを使っておうちでカンタンにできるパンナコッタを作りませんか? プリンと違いゼラチンで固まらせるだけなので、実はとってもお手軽にできてしまいます。 色々な種類のレシピを載せましたので、ぜひお子様とご一緒に、作ってみてください。 牛乳消費!いろいろなパンナコッタのレシピ まずは基本のパンナコッタのレシピと作り方です。 基本のパンナコッタのレシピと作り方 準備 板ゼラチンはたっぷりの氷水でふやかしておく。バニラビーンズはさやを開いて中身を取り出す。 プリンカップ4~6個分 牛乳250生クリーム35%150バニラビーンズ(手に入らなければナシでも)1/2本グラニュー糖30板ゼラチン4 1. 牛乳・生クリーム・バニラビーンズ(さやごと)・グラニュー糖を鍋に入れ、軽く混ぜてから火にかける。2. 沸騰したらすぐに火を止め、ふやかしていた板ゼラチンを加え混ぜ溶かす。  沸騰させすぎて液体が吹きこぼれたり蒸発してしまうと固さが変わってきてしまうので、気を付けてみておく...
2020.09.17
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牛乳消費レシピ③フレンチデニッシュ(フレンチトースト)

食パンやフランスパンで作るのが定番のフレンチトースト。 少しリッチにデニッシュパンで作ってみませんか? バターをたっぷり折り込んだデニッシュパンで作るので、香り豊か、贅沢なフレンチトーストが出来上がります! アパレイユに24時間漬け込んでからバターでじっくり焼きましょう。 食べる前に高温のオーブンでさらに5分焼くと、上はサクサク中はとろとろ、新食感フレンチトーストの出来上がりです!   もちろん普通の食パンでも作れるよ!   フレンチデニッシュ(フレンチトースト)を作りましょう デニッシュパン準備 デニッシュの底を薄くスライスして切り込みを入れる。アパレイユが出来上がる少し前に霧吹きでしっかりめに水を振って150℃のオーブンで3~5分焼く。 食パンの場合 霧吹きでしっかりめに水を振って150℃のオーブンで3~5分焼く。 溶かしたバター(分量外)をパンの上面にハケで塗る。 フレンチデニッシュ(フレンチトースト)の材料 ・デニッシュ食パン4本分この場合は長さ24センチ幅と高...
2020.06.30
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