マンゴー

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【プロのレシピ】マンゴーのケーキ3選

暑くなってきたらトロピカルなフルーツが食べたくなりますよね。 4月中旬から7月にかけて が旬のマンゴー。 そのマンゴーを使用したケーキのレシピをパウンドケーキ・スフレチーズケーキ・ムースの3種類用意しました。 爽やかで夏にぴったりのマンゴースイーツをぜひ作ってみてください。 初夏のマンゴーのケーキレシピ3種類 それでは順番に紹介いたします。 マンゴーのパウンドケーキ (パウンド型1台分) 準備 粉類は合わせてふるっておくマンゴーピューレは解凍しておく無塩バター・卵は常温に出しておく。 無塩バター95グラニュー糖90全卵110薄力粉110ベーキングパウダー2マンゴーピューレ60   卵の量が多いから、バターと混ぜていくときしっかり乳化させてね!  作り方 1. 常温に戻しておいた無塩バターを少しほぐしてから、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで立てる。2. 全卵を少しずつ加え、その都度しっかりと混ぜていく。  ・全卵は冷たいままだとバターがしまってしまうので作業前に常温に出しておく。3. 解凍しておい...
2020.09.17
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夏デザートには外せない!マンゴーの果肉たっぷりソース

6月から7月にかけてが旬のマンゴー。 初夏を迎えて暑くなってきたら食べたくなりますよね。 かき氷やパンナコッタ、レアチーズケーキなど、以外と色々なものに合わせられるマンゴーソース。 アレンジもしやすいレシピです、ぜひ作ってみてください。 マンゴーの果肉たっぷりソースを作りましょう マンゴーソースの材料と作り方を順番に紹介いたします。 マンゴーの果肉たっぷりソースの材料 冷凍マンゴー200マンゴーピューレ20水16グラニュー糖16レモン果汁6コーンスターチ4~5 準備 コーンスターチは同量の水で溶いておく。 マンゴーはひと口大にカットしておく。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b=b||function(){arguments.currentScript=c.currentScript ||c.scripts;(b.q=b.q||[]).push(arguments)}; c.getElementById(a)||(d=c.createEl...
2020.09.17
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牛乳消費①いろいろなパンナコッタのレシピ

お菓子作りには欠かせない乳製品。牛乳・生クリームを使っておうちでカンタンにできるパンナコッタを作りませんか? プリンと違いゼラチンで固まらせるだけなので、実はとってもお手軽にできてしまいます。 色々な種類のレシピを載せましたので、ぜひお子様とご一緒に、作ってみてください。 牛乳消費!いろいろなパンナコッタのレシピ まずは基本のパンナコッタのレシピと作り方です。 基本のパンナコッタのレシピと作り方 準備 板ゼラチンはたっぷりの氷水でふやかしておく。バニラビーンズはさやを開いて中身を取り出す。 プリンカップ4~6個分 牛乳250生クリーム35%150バニラビーンズ(手に入らなければナシでも)1/2本グラニュー糖30板ゼラチン4 1. 牛乳・生クリーム・バニラビーンズ(さやごと)・グラニュー糖を鍋に入れ、軽く混ぜてから火にかける。2. 沸騰したらすぐに火を止め、ふやかしていた板ゼラチンを加え混ぜ溶かす。  沸騰させすぎて液体が吹きこぼれたり蒸発してしまうと固さが変わってきてしまうので、気を付けてみておく...
2020.09.17
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黒・白・緑・黄色「グラサージュ」色々なレシピ 

グラサージュをかけるとそのツヤや輝きが、 ケーキをまるで宝石のように一気に華やかなものにしてくれますね。 ここでは、チョコレートのグラサージュの基本的なレシピと、ホワイトチョコレート、抹茶、マンゴーのアレンジ版のグラサージュレシピを紹介いたします。  海外みたいにおしゃれなケーキが作りたい!  真っ赤なグラサージュのレシピはコチラ! 黒・白・緑・黄色「グラサージュ」色々なレシピ  それでは順番に紹介します。 チョコレートのグラサージュの色々なレシピ まずは基本的なチョコレートのグラサージュ。 チョコレートの入らないものと入るレシピと2パターン紹介します。 黒のグラサージュ チョコレートなし 水280生クリーム35%210ココアパウダー120グラニュー糖360板ゼラチン21 黒のグラサージュ  チョコレートあり 水100生クリーム35%78ココアパウダー45グラニュー糖135板ゼラチン7チョコレート カカオ分58%22 準備 ココアパウ...
2020.11.16
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とろける口当たり!マンゴープリンのレシピ

4月中旬から7月にかけて旬のマンゴー。夏が近づいてくると食べたくなりますね。 今回はそんなマンゴーを使った贅沢なマンゴープリンです。 濃厚でとろける口当たり! 幅広い年代の方に好まれる、やさしい味です。 フローズンヨーグルトを合わせればさっぱりといくらでも食べられます。 とろける口当たり!マンゴープリンを作りましょう それでは、マンゴープリンのレシピを紹介いたします。 とろける口当たり!マンゴープリンの材料 とろける口当たり!マンゴープリンの作り方 準備 板ゼラチンはたっぷりの氷水でふやかしておく。マンゴーピューレは解凍しておく。タピオカはゆでてシロップに漬けておく。 1.  マンゴーピューレとグラニュー糖を混ぜてレンジで加熱する。 2.  ふやかしたゼラチンを加え混ぜ溶かす。 3.  氷水をかまして固まらないようにボール底からやさしく混ぜながらあら熱をとる。 4.  牛乳を少しずつ混ぜながら加え、最後にレモン果汁を入れて濾す。   しっかりあら熱をとってから牛乳を合わせないと分離するので注意!...
2020.10.14
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