ナッツ

レシピ

混ぜるだけ!ヘーゼルナッツの香ばしいチョコレートケーキ

混ぜていくだけ、手間のかからないチョコレートケーキのレシピです。ヴァローナのカライブ使用のレシピ。ヘーゼルナッツプードルとヘーゼルナッツのリキュールを加えて、香ばしさと深みを出しています。手順が簡単なので、大量に作らなくてはいけないバレンタインやクリスマスにも活躍しますよ!他の人と差をつけたいときに!
2020.10.14
レシピ

食感をだしたい時に、クルスティヤン・アマンド(アーモンド)

アーモンドのサクサクとした食感がクセになるクルスティヤン・アマンド!しっかり焼くことで香ばしさが引き立ち、味のアクセントにも一役かってくれます。上から散らしたり、固めて焼いて土台にしたり、チョコレートと和えたり、、さまざまなアレンジが出来ます。
2020.09.17
レシピ

【パティシエのレシピ】ミルクチョコレートのタルト

ル・カンテン・ウルトラを使って、固めるだけで手軽にできるミルクチョコレートのタルトのレシピです。 中にヘーゼルナッツのキャラメリゼを入れて食感をプラスしました。 底にはヌガーチョコクランチかシュトロイゼル、どちらかお好みでお使いください。
2020.09.17
レシピ

割れたパイやクッキーを再利用、ヌガーチョコクランチ

中途半端に残ってしまったパイやクッキーなどを再利用して飾りなどに使えるチョコクランチのレシピです。 ナッツの風味が効いていてそのままおやつとして食べても美味しい!私も作りながらパクパク食べてしまう美味しいチョコクランチ!サクサクしたものなら何でも入れてしまってもOKなアレンジの効くレシピです。簡単なのでバレンタインにも!
2020.09.17
レシピ

栗とプラリネクリームのブッシュ・ド・ノエル

女子の大好きなプラリネのクリームの中には刻んだ渋皮栗とザクザクのプラリネクロカン、少し高価な材料ですがクリスマスということで特別感の演出を! もともとは、余っているペーストとクロカンをどうにかしないと、で思いついたクリームでした。これが、栗とチョコレートの組み合わせにとってもマッチして、お気に入りのレシピになりました。
2020.09.17
レシピ

カリカリ!ヘーゼルナッツのキャラメリゼ

ヘーゼルナッツにじっくり時間をかけてシロップを絡め、キャラメリゼしました。私の大好きなデザートパーツの一つです。もちろんこれだけでも立派なおやつになります。 ヘーゼルナッツに十分にシロップをしみこませたうえでキャラメリゼすることにより、 しっかり味のするいつまでもカリっとした食感のナッツになります。
2020.09.17
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