レシピ

混ぜるだけ!ヘーゼルナッツの香ばしいチョコレートケーキ

この記事は約4分で読めます。

混ぜていくだけ、手間のかからないチョコレートケーキのレシピです。

ヘーゼルナッツプードルとヘーゼルナッツのリキュールを加えて、香ばしさと深みを出しています。

58%と66%、二つのチョコレートを使用して低温でじっくり焼くことで、口どけの良い濃厚なチョコレートケーキに仕上がりました。

手順が簡単なので、大量に作らなくてはいけないバレンタインにも活躍しますよ!

http://oeufoeuf.xsrv.jp/%e4%b8%80%e8%a6%a7/

ヘーゼルナッツの香ばしいチョコレートケーキを作りましょう

ヘーゼルナッツ

濃厚チョコレートケーキはチョコレート選びも重要!

ヘーゼルナッツのチョコレートケーキの材料 18センチデコ缶2台分

ヴァローナ・カライブ 
(カカオ分66%)
82
ピストール・ミアメール
(カカオ分58%)
160
無塩バター243
グラニュー糖220
全卵297
ヘーゼルナッツプードル(皮無)138
ブランデー33
ヘーゼルナッツリキュール33

ヴァローナ・カライブ

フランス ヴァローナ社のカカオ分66%のブラックチョコレート。高価なので同じ%のチョコレートで代用しても。

ピストール・ミアメール

フランス カカオバリー社の人気商品。程よい甘さとすっきりした苦みが特徴。オールマイティに使える商品です。

準備

型に合わせてクッキングシートをカットして敷いておく。

ヘーゼルナッツプードルはふるっておく。

卵は常温に出しておく。

無塩バター・チョコレートはそれぞれレンジで溶かしておく。(40℃くらいにしておく)

オーブンは150℃に予熱しておく。

ヘーゼルナッツのチョコレートケーキ の作り方

子供とお母さん

1.  全卵・グラニュー糖をしっかり混ぜ合わせる。


2.  溶かしたチョコレートに1を少しずつ加えて乳化させながら混ぜていく。


3.  バターを漉しながら入れて混ぜる。ブレンダーでしっかり混ぜ合わせる。

  (ブレンダーがない場合はホイッパーで空気が入らないようにしっかり混ぜる



4.  ブランデー・ヘーゼルナッツリキュールを加えて混ぜる。

  (ブランデーを混ぜる順番はここでも最後でも構わないです)



5.  ヘーゼルナッツプードルを一気に入れて混ぜる。

  ホイッパーで真ん中から外側に向けてボールにこすりつけるようにゆっくりと混ぜる。



6.  型に流しいれる。 150℃のオーブンで30分ほど焼く。

   焼きあがったら粗熱をとり、型のまま冷蔵庫で一晩冷やす。



7.  次の日に型から外し、カットする。

   マロンやヘーゼルナッツのキャラメリゼ、ソルベを添えたりして仕上げる。


  それぞれの材料は乳化するまでしっかり混ぜ合わせること!

  空気が入らないようにね !

オーブンはメーカーや大きさにより異なるので、焼き時間・温度はあくまでも目安です。

このレシピで使用した商品はこちら!

ヴァローナ・カライブ

[カカオ分66%] VALRHONA ヴァローナ フェーブ カライブ 1kg

ピストール・ミアメール

カカオバリー タブレット ミ・アメール / 1kg  TOMIZ(富澤商店)

皮無しヘーゼルナッツプードル


ヘーゼルナッツ 生 皮なし 粉末 500g パウダー 業務用

ヘーゼルナッツリキュール


フランジェリコ [ リキュール 700ml ]

飾りに使用したヘーゼルナッツのキャラメリゼのレシピ

『一目でわかるスイーツレシピ』

☟れいろう@peuprofond

https://www.instagram.com/peuprofond/

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