レシピ 変色どうにかして、、白桃のお悩み解決したい！
7・8月に旬を迎える白桃。皆さん大好きですよね。
この時期にしか食べられないフレッシュの桃は、やっぱりそのまま食べるのが一番おいしいです。
できればケーキに飾るのもフレッシュがいいなー。
でも、
皮をむいて置いておくとすぐに色が変わるし傷みやすい、、
値段も高いから無駄にしたくないな、、
この変色は酸化反応によるもので、果実内のエンザイム（ポリフェノロキシダーゼなど）が空気中の酸素と反応することで引き起こされます。
白桃の変色を防ぐためには、いくつかの方法があります。 ただし、いずれの方法も完全に変色を防ぐことは難しい場合もあります。
そんな方のために私が色々と試行錯誤してできたコンポートのレシピとアレンジ方法をご紹介いたします。
カットした白桃の変色を防ぐには？
コンポートにしたくない！フレッシュのまま食べたいよー
とりあえずすぐ試せるのは
・レモン汁をからめておく。
・シロップに漬けておく。
・ケーキに飾る場合は加熱タイプのナパージュを塗る。...
