レシピ

簡単アレンジ パンケーキのソース5種類のレシピ

この記事は約4分で読めます。

パンケーキ作ったけどいつもはちみつやシロップですぐ飽きちゃう、、

パンケーキのアレンジ方法が分からない!

そんなお悩みを解消します。

パンケーキ専門店のプロデュースを2軒請け負った私が、素人の方でも簡単ですぐに作れるソースレシピのご紹介をいたします。

http://oeufoeuf.xsrv.jp/%e4%b8%80%e8%a6%a7/

いつものパンケーキが変わる!パンケーキソース

デザート系から食事系まで。5種類のソースの作り方です。

果肉ゴロゴロいちごのソース

パンケーキ いちごの果肉たっぷりソース

まずは定番、いちごのソース。

悪くなったいちごを冷凍して取っておくとすぐに作れます。

もちろんそのまま加えてもOK。

冷凍いちご250
グラニュー糖75
レモン果汁5
コーンスターチ6
6

コーンスターチは水で溶いておきます。


1. いちごは4カットくらいの大きさにしておく。
  
  (大きさはお好みで変えてもいいです)


2. いちごとグラニュー糖・レモン果汁を合わせて耐熱容器に入れ、レンジで熱々に温める。


3. 鍋に移し加熱して沸騰したら、ゴムベラで混ぜながらコーンスターチを少しずつ加えていく。

  もう一度沸騰させたら(コーンスターチを入れたら焦げやすいので注意!)氷水をかまして粗熱をとる。

  膜がはらないように時々混ぜながら冷やす。


4. 粗熱が取れたらタッパーで密着ラップかジップロックに入れ空気を出来るだけ抜いて冷蔵庫で保存する。

もっと簡単に!

いちごジャム  50g
水   10g
レモン果汁   3g


レンジでチンしていちご2個分をカットして入れるだけで簡単いちごソースの出来上がり!

(レモン果汁の分量はお好みで変えても)

ブルーベリーサワークリームソース

サワークリームを加えて爽やかに。

甘すぎずパクパク食べれてしまいます。

市販のブルーベリージャム100
サワークリーム100
シャンティ(生クリーム70gに7gのグラニュー糖を入れて泡立てたもの)80~


1. サワークリームをよくほぐしてからブルーベリージャムを加えて混ぜる。


2. 7分立てにしたシャンティを合わせる。

濃厚チョコレートソース

市販のチョコレートソースは甘すぎる、、そんなときにひと手間でちょっと大人な味に。

定番チョコバナナもランクが上がります。

市販のチョコレートソース200
スイートチョコレート(カカオ分54~64%くらいのもの)100
生クリーム35%100


1. チョコレートをレンジで溶かしておく。


2. 生クリームを沸騰させ、1に注ぐ。

  5分くらい置いてから、ゴムベラで真ん中から混ぜていく。



3. 2乳化したら(分離したような状態から、繋がってツヤがある感じになる)チョコレートソースを加えて混ぜ合わせる。

チェダーチーズのソース

チェダーチーズソースのパンケーキ

食事系も!チェダーチーズをプラスすることでチーズの味がさらに濃厚になります。

チーズ大好きな方にオススメ!

市販のチーズフォンデュソース80
チェダーチーズ (溶けるスライスのものがあれば簡単)40


1. チェダーチーズは溶けやすいように適当な大きさに切っておく。


2. フォンデュソースをチンして温めたら、1のチーズを入れて混ぜ溶かす。

  溶けにくい場合はそのままもう一度レンジでチンする。

置いておくと固まってしまうので、温かいうちにパンケーキにかけること!

ハワイアンマカダミアナッツのソース

ハワイのパンケーキといえばこれ。

真っ白いソースを上からたっぷりかけて、、憧れますよね。

少し難しいですがホワイトソースを作るような要領です。

無塩バター75
薄力粉150
牛乳230
生クリーム230
グラニュー糖25
コンデンスミルク20
4
レモン果汁3
バニラエッセンス(なければいいです)9
マカダミアナッツ(1人前)10


1. 鍋にバターを弱火で溶かし、薄力粉を入れて混ぜる。

  焦がさないように混ぜながら3,4分加熱する。


2.  牛乳をダマにならないように混ぜながら5,6回に分けて加える。



3. コンデンスミルクを少しずつ加えて混ぜる。


4.  生クリームにグラニュー糖を加え軽く泡立てる。

  1に混ぜ合わせる。



5. 順に残りを加えていき、混ざったら冷蔵庫で冷やす。


6. マカダミアナッツを細かく刻み、フライパンかオーブンでローストする。



7. パンケーキに出来上がったソースを100gかけ、上からマカダミアナッツを散らす。

  パンケーキはずっと大人気!  

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『一目でわかるスイーツレシピ』

☟れいろう@peuprofond

https://www.instagram.com/peuprofond/

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