パンケーキ作ったけどいつもはちみつやシロップですぐ飽きちゃう、、
パンケーキのアレンジ方法が分からない！飽きてしまった！
そんなお悩みを解消します。
パンケーキ専門店のプロデュースを2軒請け負った私が、素人の方でも簡単ですぐに作れるソースレシピのご紹介をいたします。
いつものパンケーキが変わる！パンケーキソース
デザート系から食事系まで。5種類のソースの作り方です。
ホットケーキのレシピはコチラ☟
果肉ゴロゴロいちごのソース
まずは定番、いちごのソース。
悪くなったいちごを冷凍して取っておくとすぐに作れます。
もちろんそのまま加えてもOK。
| 冷凍いちご | 250 |
| グラニュー糖 | 75 |
| レモン果汁 | 5 |
| コーンスターチ | 6 |
| 水 | 6 |
コーンスターチは水で溶いておきます。
1. いちごは4カットくらいの大きさにしておく。 （大きさはお好みで変えてもいいです） | |
2. いちごとグラニュー糖・レモン果汁を合わせて耐熱容器に入れ、レンジで熱々に温める。 | |
3. 鍋に移し加熱して沸騰したら、ゴムベラで混ぜながらコーンスターチを少しずつ加えていく。 もう一度沸騰させたら（コーンスターチを入れたら焦げやすいので注意！）氷水をかまして粗熱をとる。 膜がはらないように時々混ぜながら冷やす。 | |
4. 粗熱が取れたらタッパーで密着ラップかジップロックに入れ空気を出来るだけ抜いて冷蔵庫で保存する。 |
もっと簡単に！
いちごジャム 50ｇ
水 10ｇ
レモン果汁 3ｇ
レンジでチンしていちご2個分をカットして入れるだけで簡単いちごソースの出来上がり！
（レモン果汁の分量はお好みで変えても）
ブルーベリーサワークリームソース
ブルーベリージャムだけでは甘くなりすぎてしまうところをサワークリームを加えて爽やかに。
甘すぎずパクパク食べれてしまいます。
| 市販のブルーベリージャム | 100 |
| サワークリーム | 100 |
| シャンティ（生クリーム70ｇに7ｇのグラニュー糖を入れて泡立てたもの） | 80～ |
1. サワークリームをよくほぐしてからブルーベリージャムを加えて混ぜる。 | |
2. 7分立てにしたシャンティを合わせる。 |
いちごジャムでもいいよ！
濃厚チョコレートソース
市販のチョコレートソースは甘すぎる…でも作るのはめんどくさい…
そんなときにひと手間でちょっと大人な味に。
定番チョコバナナもランクが上がります。
| 市販のチョコレートソース | 200 |
| スイートチョコレート（カカオ分54～64％くらいのもの） | 100 |
| 生クリーム35％ | 100 |
ガナッシュを作ってソースと合わせる感じだよ。
1. チョコレートをレンジで溶かしておく。 | |
2. 生クリームを沸騰させ、1に注ぐ。 5分くらい置いてから、ゴムベラで真ん中から混ぜていく。 | |
3. 2が乳化したら（分離したような状態から、繋がってツヤがある感じになる）チョコレートソースを加えて混ぜ合わせる。 |
じゃあ最初からガナッシュでいいじゃん！
となりそうですが、ほどよいとろみがいいんです。
アイスクリームにかけても合いますよ！
もっとビターがいい場合はカカオ８０％などのチョコレートを合わせてもいいですが、
その時は生クリームを２０ｇ増やすなどして調整してみてください。
チェダーチーズのソース
食事系も！チェダーチーズをプラスすることでチーズの味がさらに濃厚になります。
チーズ大好きな方にオススメ！
| 市販のチーズフォンデュソース | 80 |
| チェダーチーズ （溶けるスライスのものがあれば簡単） | 40 |
1. チェダーチーズは溶けやすいように適当な大きさに切っておく。 | |
2. フォンデュソースをチンして温めたら、1のチーズを入れて混ぜ溶かす。 溶けにくい場合はそのままもう一度レンジでチンする。 |
どうしても固まってきて扱いづらい時は、牛乳を足して調整してみてください。
ハワイアンマカダミアナッツのソース
ハワイのパンケーキといえばこれ。
真っ白いソースを上からたっぷりかけて、、憧れますよね。
少し難しいですがホワイトソースを作るような要領です。
| 無塩バター | 75 |
| 薄力粉 | 150 |
| 牛乳 | 230 |
| 生クリーム | 230 |
| グラニュー糖 | 25 |
| コンデンスミルク | 20 |
| 塩 | 4 |
| レモン果汁 | 3 |
| バニラエッセンス（なければいいです） | 9 |
| マカダミアナッツ（1人前） | 10 |
1. 鍋にバターを弱火で溶かし、薄力粉を入れて混ぜる。 焦がさないように混ぜながら3,4分加熱する。 |
2. 牛乳をダマにならないように混ぜながら5,6回に分けて加える。 |
3. コンデンスミルクを少しずつ加えて混ぜる。 |
4. 生クリームにグラニュー糖を加え軽く泡立てる。 1に混ぜ合わせる。 |
| 5. 順に残りを加えていき、混ざったら冷蔵庫で冷やす。 |
6. マカダミアナッツを細かく刻み、フライパンかオーブンでローストする。 |
7. パンケーキに出来上がったソースを100ｇかけ、上からマカダミアナッツを散らす。 |
マカダミアナッツのパンケーキは、クランチィなナッツの食感とクリーミーな風味が組み合わさった美味しいデザートです。トロピカルな雰囲気を持つハワイ料理などで見かけることがありますが、自宅でも簡単に作ることができます。
パンケーキはずっと大人気！
パンケーキソースまとめ
パンケーキの食べ方や楽しみ方は、個人の好みやクリエイティビティによってさまざまです。
ここで挙げたいくつかのアイデアを参考にして、自分好みのパンケーキの食べ方や楽しみ方を見つけてみてください。
パンケーキはアレンジの幅が広く、自由に楽しむことができる美味しいデザート。 いくらでも無限に楽しめるといっても過言ではありませんね。
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『一目でわかるスイーツレシピ』
☟れいろう@peuprofond_cakerecipe
https://www.instagram.com/peuprofond_cakerecipe/
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