抹茶

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【プロのレシピ】5種類のジェノワーズ(スポンジ生地)

ジェノワーズ作りをマスターしたら、次は色々な味に挑戦!生地に合わせてクリームを変えたり中に挟むものを変えたり、アレンジの幅が広がりますね。ここでは5種類のジェノワーズのレシピを紹介いたします。
2020.09.17
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【プロのレシピ】宇治抹茶と大納言あずきのムースケーキ

抹茶とあずきは相性ピッタリですよね。ここではアングレーズベースの抹茶のムースケーキの作り方をご紹介いたします。実際にカフェで販売していた抹茶ムースのレシピです。
2020.09.17
レシピ

余った卵白で!卵黄を使わないベイクドレアチーズケーキ

お菓子のレシピでは卵黄を使うものが多いので、どうしても卵白が余ってきます。卵白だけで何か作ろうと思っても、泡立てるのはめんどくさいしそのまま使えるのはフィナンシェとかラングドシャ、、そんなマンネリ打開に混ぜて焼くだけチーズケーキを作ってみてはどうでしょうか?焼いているのにレアチーズケーキのようなトロっとした口当たりです。
2020.10.08
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黒・白・緑・黄色「グラサージュ」色々なレシピ 

グラサージュをかけるとそのツヤや輝きが、 ケーキをまるで宝石のように一気に華やかなものにしてくれますね。ここでは、チョコレートのグラサージュの基本的なレシピと、ホワイトチョコレート、抹茶、マンゴーのアレンジ版のグラサージュレシピを紹介いたします。
2020.09.23
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あずきと白玉がトロっと中から、、温かい抹茶のフォンダンショコラ

ホワイトチョコレートを使用した抹茶のフォンダンショコラ。 フォークを入れると中からあずきと白玉がトロっと出てきます!混ぜていくだけ簡単レシピです。 私は実は抹茶が嫌いなのですが、これはなぜか大スキなんです。笑
2020.09.17
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