マロン

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 【簡単レシピ】マロンクリームタルト

缶詰のマロンクリームを使った、混ぜるだけ簡単マロンタルト。 焼き時間も少ないので、手間もかかりません。 そのままでも、生クリームなどを飾っても美味しく頂けるマロンタルトのレシピです。 【簡単レシピ】マロンクリームタルトを作りましょう 順番に作り方を紹介いたします。 使用するマロンクリームのオススメはサバトンです。 厳格な選別基準により1世紀以上も愛されているサバトン社。長く愛されるのには理由があります。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b=b||function(){arguments.currentScript=c.currentScript ||c.scripts;(b.q=b.q||[]).push(arguments)}; c.getElementById(a)||(d=c.createElement(f),d.src=g, d.id=a,e=c.getElementsByTagName("body"),e.appendChild(d))}) (wi...
2020.09.23
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【プロが教えるレシピ】食欲の秋!さつまいも・くり・かぼちゃのクリーム

食欲の秋といえば   芋・栗・南瓜!  (さつまいも・栗・かぼちゃ)   昔から変わらず女性が大好きなこの3つをそれぞれ使用したクリームのレシピをご紹介いたします。 ここで紹介したクリームを使って、モンブランやロールケーキ、パフェなどが作れますよ!   秋スイーツ好き必見です。   食欲の秋!さつまいも・くり・かぼちゃのクリーム それでは順番にレシピと作り方を紹介いたします。 さつまいものクリーム 安納芋のペーストを使用したクリームです。ふつうにさつまいものペーストでも大丈夫です。 1.  バターは細かく切って常温においてポマード状にしておく。 2.  ペースト・卵黄・てんさい糖・ラムを鍋に入れ、中火で焦げないように注意して混ぜながら5分ほど炊く。 3.  火からおろし、40℃くらいに落としてから、やわらかくなったバターを加えてよく混ぜて溶かす。 4.  温かいうちに濾してから生クリームを少しずつ加え混ぜる。 5.  ラップで包むか、タッパーに入れて密着ラップで冷蔵庫で1時間ほど冷やす。...
2020.11.16
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季節ごとのケーキ&デザート 秋のデザートレシピ7選!

  秋といえば食欲の秋!   美味しい食材がいっぱい出てきます。 さつまいも、栗、かぼちゃ、いちじく……秋の味覚を使用したデザートのレシピをまとめて紹介いたします。 このブログの中からレシピを7つピックアップしました。 参考にしていただけると嬉しいです。 秋のデザートレシピ7選! それでは食材ごとに紹介していきます。 春・夏のデザートまとめはコチラ。 季節ごとのケーキ&デザート!ピンクな春スイーツレシピ まとめ夏のさわやかデザートレシピ5選 かぼちゃのデザート ♢かぼちゃのシフォンケーキ かぼちゃのピューレを入れたしっとりモチモチのシフォンケーキ。 詳しい作り方はコチラ⇓ ♢かぼちゃのクレームブリュレ ル・カンテン・ウルトラを使用したかぼちゃのクレームブリュレ。 詳しい作り方はコチラ⇓ こちらのレシピではかぼちゃピューレを使用しています。 私は色々と試した結果、カゴメの...
2020.10.14
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栗とプラリネクリームのブッシュ・ド・ノエル

女子の大好きなプラリネのクリームの中には刻んだ渋皮栗とザクザクのプラリネクロカン、少し高価な材料ですがクリスマスということで特別感の演出を! もともとは、余っているプラリネペーストとプラリネクロカンをどうにかしないと、、で思いついたクリームでした。これが、栗とチョコレートの組み合わせにとってもマッチして、お気に入りのレシピになりました。 栗とプラリネクリームのブッシュ・ド・ノエルを作ろう! 栗・プラリネ・チョコレートがとっても合うブッシュ・ド・ノエルのレシピです。 ブッシュ・ド・ノエルの材料と準備 生クリーム35%400プラリネペースト150板ゼラチン3.5栗の渋皮煮60プラリネクロカン(日仏商事)50ブランデー8ココアのジェノワーズ (1枚分で13~14人前取れます)1枚ガナッシュ100ココアパウダー・粉糖適量 プラリネペーストは、ノワゼット(ヘーゼルナッツ)とアーモンドのタイプがあります。お好みでお使いください。 ※プラリネクロカン ミルクチョコレートとプラリネに砕いたクレープを...
2020.09.17
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生クリームと合わせるだけで出来る!モンブランクリーム(マロンクリーム)の簡単レシピ

生クリームと合わせるだけで手軽にできるマロンクリームのレシピです。 モンブランやロールケーキなど、いろいろ使えます。 マロンクリームには砂糖が入っているので特に甘味を加える必要もなく、立てた生クリームを加えるだけで簡単に出来上がります。 モンブラン用のクリームにはバターの入ったものもありますが、冷蔵庫に入れていたら固くなってしまうので私は基本的にこちらのレシピを使用しています。 生クリームと合わせるだけで出来る!モンブランクリームを作りましょう ここからマロンクリームの材料と作り方です。 マロンクリームの材料 マロンペーストやマロンピューレ・・・色々あって悩みますが、ここではマロンクリームを使用します。 マロンクリームの作り方 1. マロンクリームにラムを入れてホイッパーでほぐす。 お子様用の場合はラム酒は入れなくてもいいです。2. 生クリームをミキサーで8~9分立てにする。3. 立てた生クリームを1に半分ほど入れてなじませてからゴムベラに持ち替えて全部を合わせる。  混ぜす...
2020.11.16
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【パティシエのレシピ】熊本県産和栗のモンブラン

和栗のクリームをたっぷり絞ったモンブランのレシピです。 低温で3時間じっくり焼き上げたメレンゲはサクサク! 乳脂肪分48%の濃厚な生クリームの上から和栗のペーストで作ったクリームを絞りました。  和栗の味を満喫できるデザートですよ。  和栗のモンブランを作りましょう 和栗のクリームのレシピ ペーストをボールに入れ、生クリームを少しずつ加えながらほぐしていく。フードプロセッサーでも良い。空気が入らないように生クリームを全て入れて混ぜ終わると冷蔵庫で保存する。 あんまり回しすぎたら分離しちゃうよ! ♢熊本県産の和栗のペースト 2kはさすがに量が多いので、小分けしてラップ→ジップロックに入れて冷凍保存がおすすめ! (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b=b||function(){arguments.currentScript=c.currentScript ||c.scripts;(b.q=b.q||[])....
2020.11.16
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和栗のシフォンケーキ

生地にはペースト、そこにカットした熊本県産の和栗を加えて焼き上げました。 国産の栗を使ったシフォンケーキを作りたいと思い、試行錯誤して出来上がったレシピです。 グルテンを回し切ることで、もっちりふんわりとした食感になります。やさし~い、口当たり! 材料 (21センチシフォン型1台分) 栗ペーストは少し固いので、分量内のラムや牛乳などの液体で少しほぐしてから加えるといいかも! a8adscript('body').showAd({"req": {"mat":"35O9ZV+2D50AA+3VF6+BWGDT","alt":"商品リンク","id":"3mphUJV-g7-rGLZPXg"},"goods": {"ejp":"h"+"ttps://tomiz.com/item/00987700","imu":"h"+"ttps://tomizawa-ec.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/upload/2019/11/00987700/t010000188264.jpg"}}); 和栗ペースト ...
2020.09.23
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