"シフォンケーキ"

レシピ

【プロのレシピ】チョコレートのシフォンケーキ

しっとりふわふわのチョコレートシフォンケーキのレシピです。 チョコレートは入らずココアパウダーのみで仕上げたので、ふわっと軽い仕上がりになりました。 強力粉も入っているのでもちっと感も感じられますよ! チョコレートのシフォンケーキを作りましょう それでは材料と作り方を紹介していきます。 チョコレートのシフォンケーキの材料 (21センチ1台分) a卵黄36aグラニュー糖20a塩1aサラダ油45a牛乳45aバニラペースト2a強力粉18a薄力粉18aココアパウダー9aベーキングパウダー2aブランデー4b卵白90bグラニュー糖32   強力粉がなかったら薄力粉だけでもいいよ!   チョコレートのシフォンケーキ 作り方 準備 粉類は一緒にふるっておく 牛乳とサラダ油はレンジで温めておく。 (40℃くらい) オーブンは170℃か180℃に予熱しておく。 1.  aの材料を全てボールに入れ、ミキサーの中速で10分ほど混ぜる。  ここで薄力粉のグルテンを回し切ります。 2. bでメレンゲを作る。グラニュー糖は3...
2020.10.13
レシピ

いちごとマシュマロのふわふわシフォンケーキ

いちごのコンフィチュールと、色付けにチェリーのピューレを練りこんだシフォンケーキです。 マシュマロは一緒に焼きこむわけではなく、真ん中に生クリームと一緒に詰めて一度に二度おいしいシフォンケーキです。 いちごとマシュマロのふわふわシフォンケーキを作りましょう では、順番に紹介いたします。 いちごとマシュマロのふわふわシフォンケーキの材料 9センチシフォン型10台分(24センチシフォンケーキ型1台分) a卵黄51aグラニュー糖 38aベーキングパウダー4a薄力粉104aサラダ油64a牛乳64aいちごのコンフィチュール (ジャム)70aチェリーピューレ50b卵白176bグラニュー糖81 いちごのコンフィチュール・チェリーのピューレは、解凍して常温に出しておいてね!!  準備 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 牛乳・油は40℃くらいで合わせる。 オーブンは170℃か180℃に予熱しておく。 いちごとマシュマロのふわふわシフォンケーキの作り方 1. aの材料を全て...
2020.10.14
レシピ

甘ーい香り、メープルシフォンケーキ

メープルの香りが食欲をそそる、メープルシフォンケーキのレシピです。グルテンを回し切ることで、もちもちしっとりとしたシフォンケーキが出来上がります。 クリームや添えるフルーツなどで色々なアレンジもしやすいです。 甘いものが好きだけどカロリーが気になる、、という方にもオススメ!何といってもメープルは低カロリーで栄養価も高いんです! 写真は、上から安納芋のクリームを絞りました。メープルシロップをかけてバニラアイスを添えています。 メープルの香るふわふわシフォンケーキを作りましょう メープルシフォンケーキの材料 24センチシフォン型1台分 a 卵黄92ga メープルシュガー52ga メープルシロップ6ga 牛乳32ga サラダ油32ga 薄力粉68ga ベーキングパウダー3gb 卵白196gb グラニュー糖68g メープルシフォンケーキの作り方とポイント 準備 薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。 牛乳とサ...
2020.06.03
レシピ

オレンジのシフォンケーキ

シロップ漬けのオレンジを皮ごと刻んで一緒に焼きこみました。爽やかなシフォンケーキ。 材料 (21センチシフォン型1台分) a 卵黄50ga グラニュー糖36ga 牛乳37ga サラダ油37ga はちみつ35ga オレンジスライス40ga 薄力粉100ga ベーキングパウダー4gb 卵白170gb グラニュー糖96g 作り方 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。オレンジスライスは細かく刻んでおく。aの材料を全てボールに入れ、ミキサーの中速で10分ほど混ぜる。bでメレンゲを作る。グラニュー糖は3回ほどに分けて加える。ツノが立つまで泡立てたメレンゲを3分の1ほど2に加えてなじませる。残りを全部加えて混ぜる。型に流し入れ、型がずれないように押さえながら一度テーブルに落として大きな空気を抜く。170~180℃に予熱したオーブンに入れ25~35分ほど焼く。 牛乳は冷たいままではなく常温くらいで合わせる。 メレンゲを立てたら...
2020.09.17
レシピ

【パティシエのレシピ】かぼちゃのシフォンケーキ

かぼちゃのピューレを一緒に焼きこんだ優しい甘さのシフォンケーキです。 水分量が多いので少し難しいですが、ポイントを押さえていけばふわふわもっちり!なシフォンケーキが出来上がります! このレシピでは扱いやすいかぼちゃのピューレを使用していますが、 丸ごと買ったかぼちゃが余ってしまった!どうしよう、、 というときにもお役に立てます。 飾りを添えてハロウィン風にしてもいいですね☆ かぼちゃのシフォンケーキのレシピ それでは、材料とレシピを紹介いたします。 かぼちゃのシフォンケーキの材料 (21.24センチシフォン型1台分) ※かぼちゃピューレ(おすすめ→カゴメ 冷凍かぼちゃピューレ) うらごし(裏ごし)かぼちゃです。冷凍状態の原料をそのまま細かく破砕し、冷凍したものです。粒子が細かいので食感がなめらかです。加熱処理をしているため、解凍後もそのままご使用いただけます。従来の裏ごしに比べて加熱による劣化が少ないので色、風味をそのまま保ることができます。 かぼちゃをペーストにして加える場合 ...
2020.10.22
レシピ

和栗のシフォンケーキ

生地にはペースト、そこにカットした熊本県産の和栗を加えて焼き上げました。 国産の栗を使ったシフォンケーキを作りたいと思い、試行錯誤して出来上がったレシピです。 グルテンを回し切ることで、もっちりふんわりとした食感になります。やさし~い、口当たり! 材料 (21センチシフォン型1台分) 栗ペーストは少し固いので、分量内のラムや牛乳などの液体で少しほぐしてから加えるといいかも! a8adscript('body').showAd({"req": {"mat":"35O9ZV+2D50AA+3VF6+BWGDT","alt":"商品リンク","id":"3mphUJV-g7-rGLZPXg"},"goods": {"ejp":"h"+"ttps://tomiz.com/item/00987700","imu":"h"+"ttps://tomizawa-ec.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/upload/2019/11/00987700/t010000188264.jpg"}}); 和栗ペースト ...
2020.09.23
製菓材料・道具

スタンドミキサーのおすすめは2Way!

家でお菓子作りをしようとすると場所と道具が必要となってきます。 泡立て作業が必要となるお菓子ならなおさらです。   手作業で泡立て器を使うと疲れてしまう !    ハンドミキサーを使うと手が離せなくなる……。   スタンドミキサーを買ってもキッチンが狭いと置き場所に困る……。   実はそんな方にオススメのミキサーがあるんです! 厳選して3つのスタンドミキサーをご紹介いたします。 ハンドミキサーとしても使える!スタンドミキサーのおすすめは2Way! ハンドミキサーを固定してスタンドミキサーとしても使えるものがあります! ここでは3つ、ご紹介します。 貝印 ターボ ボール付ハンドミキサー 安心できるメーカーで一番口コミが多かったコチラ。 Twitterの口コミを紹介します! 貝印 ターボ ボール付ハンドミキサーDL-2392 9180円が2718円 70%オフ 評価が多く、かなり良い5段階スピード調節ターボ機能とパワーアップボタンの採用で10段階のスピ...
2021.08.06
レシピ

 【簡単レシピ】マロンクリームタルト

缶詰のマロンクリームを使った、混ぜるだけ簡単マロンタルト。 焼き時間も少ないので、手間もかかりません。 そのままでも、生クリームなどを飾っても美味しく頂けるマロンタルトのレシピです。 【簡単レシピ】マロンクリームタルトを作りましょう 順番に作り方を紹介いたします。 使用するマロンクリームのオススメはサバトンです。 厳格な選別基準により1世紀以上も愛されているサバトン社。長く愛されるのには理由があります。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b=b||function(){arguments.currentScript=c.currentScript ||c.scripts;(b.q=b.q||[]).push(arguments)}; c.getElementById(a)||(d=c.createElement(f),d.src=g, d.id=a,e=c.getElementsByTagName("body"),e.appendChild(d))}) (wi...
2020.09.23
製菓材料・道具

お菓子作りの時間短縮!パティシエがおすすめするグッズ5選+α

お菓子作り、もう少し早くできないかな。 同時進行の作業って1人でどうやったらいいの? などなど。 そんなお悩みに答えます! 実際に私が使っていて手放せなかったもの +あればいいな、と思っていたものをご紹介いたします。 どれも通販で購入可能なものばかりです あくまで個人的な意見ですが、参考にしていただけたら嬉しいです。 お菓子作りの時間短縮!便利なグッズ5選+α それでは、ひとつづつ紹介していきたいと思います。 ハンドブレンダー (バーミックス)は 1台で何役にも! つぶしたり混ぜたり、泡立てたり……あらゆる作業で使用することが多い「ハンドブレンダー」 これひとつあるだけで、作業スピードがずいぶん上がりました。 使用頻度が高かったのは、ガナッシュ作り。 「チョコレートと生クリームが乳化するまで混ぜる」と良く書いてありますが、 どこまで混ぜたらいいの? 混ぜるのはゴムベラ?ホイッパー? 手が疲れるよ…… となりがちですよね。 ...
2020.09.17
レシピ

ホットケーキミックスは作れる!手軽にふわふわ厚焼きホットケーキ(パンケーキ)

ホットケーキミックスがないとホットケーキ(パンケーキ)は作れないと思っていませんか? そんなことはないんです。 ベーキングパウダーがあれば安く簡単にできてしまいます!  ホットケーキミックスを手作りしよう!  市販のホットケーキミックスが手に入りにくいときも、合わせて保存しておけばすぐに焼けますよ。 ふわふわ厚焼きホットケーキの作り方も合わせてご紹介いたします。 ホットケーキミックスを作りましょう では、ホットケーキミックスのレシピです。 ホットケーキミックスの材料 薄力粉160塩2ベーキングパウダー8グラニュー糖10 ホットケーキミックスの作り方 作り方、というほどのことはありません。 全部合わせて混ぜるだけ! ビニール袋にそのまま計って、冷蔵庫に保存しておきましょう。 厚焼きホットケーキ(パンケーキ)を作りましょう では、ホットケーキを作っていきましょう。 厚焼きホットケーキの材料 ホットケーキミックス1回分卵2個グラニュ...
2021.02.11
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