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レシピ

オレンジのシフォンケーキ

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シロップ漬けのオレンジを皮ごと刻んで一緒に焼きこみました。爽やかなシフォンケーキ。

材料 (21センチシフォン型1台分)

a 卵黄50g
a グラニュー糖36g
a 牛乳37g
a サラダ油37g
a はちみつ35g
a オレンジスライス40g
a 薄力粉100g
a ベーキングパウダー4g
b 卵白170g
b グラニュー糖96g


《ウメハラ》オレンジスライスA【300g】

作り方

  1. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
  2. オレンジスライスは細かく刻んでおく。
  3. aの材料を全てボールに入れ、ミキサーの中速で10分ほど混ぜる。
  4. bでメレンゲを作る。グラニュー糖は3回ほどに分けて加える。
  5. ツノが立つまで泡立てたメレンゲを3分の1ほど2に加えてなじませる。
  6. 残りを全部加えて混ぜる。
  7. 型に流し入れ、型がずれないように押さえながら一度テーブルに落として大きな空気を抜く。170~180℃に予熱したオーブンに入れ25~35分ほど焼く。

POINT!

  牛乳は冷たいままではなく常温くらいで合わせる。  
  メレンゲを立てたらすぐに合わせる。  

オーブンはメーカーや大きさにより異なるので、焼き時間・温度はあくまでも目安です。


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