固めるだけ簡単クレームブリュレに、いちごを並べ上に赤いゼリーをかぶせました。
銀粉を振ってきらきらクリスマスらしく豪華に仕上げて。
「いちご×真っ赤×きらきら」なイメージで作りたくて、色々試行錯誤して出来上がったスイーツです。
金箔ではなく銀箔を使用したところに、少しクールに仕上げたかったこだわりがあります。
いちごのきらきらクレームブリュレを作りましょう
![クレームブリュレ](https://oeufoeufcakerecipes.com/wp-content/uploads/2020/06/1569043992437-400x400.jpg)
それでは材料と作り方を紹介いたします。
いちごのきらきらクレームブリュレの材料
牛乳 | 90g |
生クリーム35% | 300g |
キルシュ(※) 苦手な方は入れなくてもOK | 10g |
卵黄 | 48g |
グラニュー糖 | 48g |
ル・カンテン・ウルトラ | 6g |
バニラビーンズ(バニラペーストでも) | 適量 |
いちご | 約3粒 |
クランベリーのゼリー | 10センチセルクル型 |
塩ミルクアイス | (市販のミルクアイスで)30g |
ホワイトチョコの飾り | 1本 |
銀粉スプレー | 適量 |
クリスマスオーナメント | ひとつ |
※ キルシュ
発酵させたさくらんぼの果汁から造られるブランデーの一種。
お菓子作りではケーキをはじめとした焼き菓子、
シロップなどの香り付けなどに使用されます。
いちごのきらきらクレームブリュレの作り方
1. 卵黄を入れたボールにグラニュー糖とル・カンテン・ウルトラを入れ、ホイッパーですぐにすり混ぜておく。 | |
2. 牛乳・生クリーム・キルシュ・バニラビーンズ全て鍋に入れて中火で沸騰寸前まで加熱する。 | |
3. 1のボールに3分の1量を入れてすぐによく混ぜる。液と卵黄がなじんだら残りを入れて混ぜる。 | |
4. 鍋に戻し、弱めの中火で少しトロっとするまで (鍋底に少しついてくる程度) へらで混ぜながら加熱する。 ☆グラニュー糖が入ると焦げやすくなるので鍋底から混ぜながら加熱すること!! ☆火を入れすぎると分離するので注意!! ☆4の火入れ具合は好みにもよりますが、あまりやりすぎると固くなってしまいます。 | |
5. ザルで漉しながらボールに入れ、冷めないうちに容器に入れて粗熱が取れたら冷蔵庫で30分以上冷やす。 (常温で固まってくるのですぐに容器に移しましょう) | |
6. スライスしたいちごを敷き詰め、丸くカットしたクランベリーのゼリーを乗せる。 | |
7. 銀スプレーを振り、アイス(ブリュレと味がかぶるので、 バニラアイスではなくミルクアイスがおすすめです!)、チョコレート、クリスマス オーナメントなどで飾る。 |
![](https://oeufoeufcakerecipes.com/wp-content/uploads/2019/09/logotamago1-150x150.png)
いちごはМサイズがおすすめ!
あえてサイズばらばらに乗せたほうがキレイだよ!
♢いちごなどのベリー系のフルーツと相性のいい、サクランボのリキュール、キルシュ。
![](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/tomizawa/cabinet/item006/00452900_1.jpg?_ex=128x128)
TOMIZ cuoca(富澤商店・クオカ)ドーバー キルシュワッサー / 100ml ブランデー・ラム フルーツブランデー
♢ル・カンテン・ウルトラを使用すれば、簡単固めるだけのクレームブリュレが作れます!!
![](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/maruco-marusan/cabinet/syouhinn5/syouhinn06/067-061.jpg?_ex=128x128)
ル・カンテンウルトラ 50g
♢冷凍できる!!クランベリーゼリーのレシピはこちら
今回はクリスマスバージョンにしましたが、普通にいちごスイーツとしてもいいですね☆
![](https://oeufoeufcakerecipes.com/wp-content/uploads/2020/05/20200513_112414226589067413360991.jpg)
メリークリスマス!
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