レシピ

かぼちゃのキャラメリゼのレシピ

この記事は約4分で読めます。

かぼちゃのケーキやデザートに添えて食感プラスとボリュームアップが出来ます。

ほくほくのかぼちゃとカリカリのキャラメルで止まらなくなります!

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かぼちゃのキャラメリゼを作りましょう

かぼちゃのハロウィンブリュレ

それでは材料とレ作り方を紹介いたします。

かぼちゃのキャラメリゼの材料

かぼちゃ1個
グラニュー糖300g
110g
無塩バター15g

かぼちゃのキャラメリゼの作り方

準備

オーブンは180℃に予熱しておく。

揚げ油を用意する。170℃にしておく。


1. ひと口大にカットしたかぼちゃをさっと水にくぐらせてからオーブンで180℃で9分ほど焼く。

  (焦げないように様子を見ながら)

  かぼちゃは乾燥しすぎないように濡れたままオーブンに入れる。  



2. 170℃の油でさっと揚げる。


3. グラニュー糖・水をフライパンで加熱し、カラメル状になったらバターを入れ、溶けたら温かいままのかぼちゃを入れてすぐにあえる。

  キャラメルは色がつきだすと早いので手早く!


4. まんべんなく合えたらクッキングシートを敷いたバットに重ならないように広げて冷ます。

  重なったまま冷えるとそのまま固まって、無理にはがすとかぼちゃごと割れてしまうので、出来るだけ広げて冷ますこと!

  

作ったキャラメリゼはできるだけ当日中に使おう。
(冷蔵庫に入れると泣いてしまうよ(´;ω;`))

かぼちゃをカットするのは大変?

  かぼちゃを一からカットするのは大変、、  

丸ごとのかぼちゃをカットするときは手を切りそうで怖いですよね。

そんな時は冷凍のカットかぼちゃ。オーガニックで安心です。

かぼちゃ専用のスライサーもありますよ!

かぼちゃのキャラメリゼのレシピまとめ

かぼちゃ

いかがでしょうか。

キャラメリゼすることで、かぼちゃ本来の甘味とキャラメルのほろ苦さが絶妙にマッチして、相乗効果で美味しくなりますよ!

デコレーションにも使えますね。

cottaオリジナル ハロウィンケーキピック

♢かぼちゃのハロウィンクレームブリュレに添えて

♢かぼちゃのシフォンケーキにも!

   甘いカボチャが少し苦めのキャラメルに包まれて、ほっくり、カリっと、、食感が最高です!!

『一目でわかるスイーツレシピ』

☟れいろう@peuprofond

https://www.instagram.com/peuprofond/

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