エディブルフラワーをケーキにそのまま飾るだけじゃつまらない！
そんなあなたに、お花をあめの中に閉じ込めた、お花のあめちゃんの作り方のご紹介です。
エディブルフラワーには色んな種類があるので、カラフルな飾りがつくれてケーキやデザートのアクセントになります。
お花のあめちゃんを作りましょう
まずイソマルトとグラニュー糖であめパウダーを作ります。
あめパウダーの材料
| イソマルト | 500 |
| グラニュー糖 | 250 |
あめパウダーの作り方
1. イソマルトとグラニュー糖を鍋に入れて溶かす。 色付かないように！！ | |
2. 鉄板にオーブンシートを敷き、そこに薄ーく伸ばして固まるまで置いておく。 | |
3. 固まって冷めたら、適度な大きさに割って、シリカゲルを入れた密閉容器に入れて一日置いておく。 ここでしっかり乾燥させます。 | |
4. フードプロセッサーでサラサラのパウダー状になるまで粉砕する。 回しすぎ注意！ | |
5. 小分けにしてシリカゲルを入れた密閉容器で保存する。 |
固まってすぐに粉砕しないのは➡
すぐに回すとパウダー状になったあめが容器にこびりついてしまうので、１日しっかりと乾燥させたほうがいいよ！
オーブンで焼いていく
1. オーブンを１８０℃に予熱しておく。 | |
2. オーブンシートを敷いた鉄板に、大さじ1くらいのあめパウダーをのせてスプーンの背で丸く広げる。 | |
3. オーブンに３０秒くらい入れて溶ける前に出す。 | |
4. 出したらすぐにエディブルフラワーを表面を下にして溶けかけたあめの上に置く。 少しグイグイと押してくっつける。熱いので気を付けて！ | |
5. その上からまたあめパウダーを小さじ１杯ほど振りかけてオーブンに入れる。 | |
6. ３０秒ほど入れてすぐに出す。 | |
7. そのまま置いておき、冷めたらシリカゲルを入れた密閉容器で保存。 |
溶けきってしまったらダメ！溶け切る前のホロホロ・・とした状態で取り出してね！
オーブンに入れすぎるとお花の色も焼けて変わってしまいます。
- オーブンから目を離さないで！！
- お花を入れずにそのまま焼いてもいい感じです。
- 最初に鍋で溶かすときに色粉を加えれば、カラフルなあめちゃんが出来上がります！
フードプロセッサーがあればこちらのレシピだけでなく、色々活用できて便利です。
リンク
こんなものも簡単に作れちゃう！
オーブンはメーカーや大きさにより異なるので、焼き時間・温度はあくまでも目安です。
『一目でわかるスイーツレシピ』
☟れいろう@peuprofond_cakerecipe
https://www.instagram.com/peuprofond_cakerecipe/
スクロールするのが面倒くさい！材料と作り方を行き来するのが嫌！
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