混ぜて加熱するだけ、簡単レシピです。初夏から真夏にかけてのスイーツ。
グレープフルーツとハーブ類を合わせて爽やかに仕上げた簡単スープ（ジュース）です。
爽やかな酸味とハーブの香りですっきり！食後にもピッタリのスープが出来上がりました。
グレープフルーツのスープ（ジュース）を作りましょう
それでは、材料と作り方をご紹介いたします。
グレープフルーツのスープ（ジュース） の材料
| ホワイトグレープフルーツ | 1個分 |
| ルビーグレープフルーツピューレ | 適量 |
| 水 | 150ｇ |
| レモン果汁 | 60ｇ |
| コアントロー （なくてもいいです） | 30ｇ |
| ミント | 3ｇ |
| レモンバーム | 1房 |
| ライム | スライス1枚分 |
| グラニュー糖 | 70ｇ |
| 板ゼラチン（なしでも大丈夫です） | 5ｇ |
レモンバームって何？売ってないよ！
レモンバームは手に入りにくいので、ミントを増やしたり他のハーブで代用してもいいよ！
すべてをフレッシュのグレープフルーツでいこうとすると、絞るのが時間がかかって大変だったのでルビーグレープフルーツのピューレを使って補填していました。
でも、少量しか仕込まないときや安く押さえたいときはフレッシュのグレープフルーツだけでもいいです。
グレープフルーツのスープ（ジュース） の 作り方
1. グレープフルーツは半分に切って果汁を絞る。 |
2. 1の果汁にルビーグレープフルーツピューレを足して125ｇにする。（果汁だけでもいいです） |
3. 鍋にゼラチン以外の材料を全て入れ、沸騰させる。 |
4. ふやかしたゼラチンを入れて溶かし、濾す。 |
5. 容器に移し、冷蔵庫で保存する。（冷凍保存もできます） |
ライムは、飾り用にカットしたもののヘタを使ってもいいよ。
ゼラチンを入れたのは、このスープがメニューにあったときにサービスの子に
「スープがこぼれそうで持っていくときに怖いのでどうにかしてください！！」と言われたことがきっかけでした。
なのでゼラチンはお好みで、入れても入れなくても、、という感じです。
アレンジ こちらはココナッツのブランマンジェにグレープフルーツのスープを合わせたデザートです。
私自身がココナッツがあまり得意ではないので、ほんのり香る程度にしました。
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『一目でわかるスイーツレシピ』
☟れいろう@peuprofond_cakerecipe
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