レシピ 食感をだしたい時に、クルスティヤン・アマンド（アーモンド）
アーモンドのサクサクとした食感がクセになるクルスティヤン・アマンド！しっかり焼くことで香ばしさが引き立ち、味のアクセントにも一役かってくれます。
上から散らしたり、固めて焼いて土台にしたり、チョコレートと和えたり、、
さまざまなアレンジが出来ます。
食感をだしたい時に、クルスティヤン・アマンド（アーモンド）を作りましょう
クルスティヤン・アマンド（アーモンド）の材料
アーモンドダイス200無塩バター82カソナード80薄力粉12
準備
無塩バターは常温に出して置き、ポマード状にしておく。
カソナードと薄力粉はふるっておく。
オーブンは１５５℃で予熱しておく。
♢アーモンドダイスは16分割と32分割があります。
クルスティヤン・アマンド（アーモンド）の作り方
1. アーモンドダイスをきつね色になるまでローストする。2. 全ての材料をボールに入れて混ぜ合わせる。アーモンドがバター、粉類を纏うようにしっかり混ぜ合わせる。 バターがやわらかくなっていないと混ぜにくいです！3....
