クリーム系レシピ

食欲の秋といえば 　　芋・栗・南瓜！ 　(さつまいも・栗・かぼちゃ)　　 昔から変わらず女性が大好きなこの3つをそれぞれ使用したクリームのレシピをご紹介いたします。 ここで紹介したクリームを使って、モンブランやロールケーキ、パフェなどが作れますよ！ 　 秋スイーツ好き必見です。 　 食欲の秋！さつまいも・くり・かぼちゃのクリーム それでは順番にレシピと作り方を紹介いたします。 さつまいものクリーム 安納芋のペーストを使用したクリームです。ふつうにさつまいものペーストでも大丈夫です。 1.　 バターは細かく切って常温においてポマード状にしておく。 2.　 ペースト・卵黄・てんさい糖・ラムを鍋に入れ、中火で焦げないように注意して混ぜながら5分ほど炊く。 3.　 火からおろし、40℃くらいに落としてから、やわらかくなったバターを加えてよく混ぜて溶かす。 4.　 温かいうちに濾してから生クリームを少しずつ加え混ぜる。 5.　 ラップで包むか、タッパーに入れて密着ラップで冷蔵庫で1時間ほど冷やす。...

生クリームと合わせるだけで手軽にできるマロンクリームのレシピです。 モンブランやロールケーキなど、いろいろ使えます。 マロンクリームには砂糖が入っているので特に甘味を加える必要もなく、立てた生クリームを加えるだけで簡単に出来上がります。 モンブラン用のクリームにはバターの入ったものもありますが、冷蔵庫に入れていたら固くなってしまうので私は基本的にこちらのレシピを使用しています。 生クリームと合わせるだけで出来る！モンブランクリームを作りましょう ここからマロンクリームの材料と作り方です。 マロンクリームの材料 マロンペーストやマロンピューレ・・・色々あって悩みますが、ここではマロンクリームを使用します。 マロンクリームの作り方 1.　マロンクリームにラムを入れてホイッパーでほぐす。　お子様用の場合はラム酒は入れなくてもいいです。2.　生クリームをミキサーで8～9分立てにする。3.　立てた生クリームを1に半分ほど入れてなじませてからゴムベラに持ち替えて全部を合わせる。 　混ぜすぎると分...

和栗のクリームをたっぷり絞ったモンブランのレシピです。 低温で3時間じっくり焼き上げたメレンゲはサクサク！ 乳脂肪分4８％の濃厚な生クリームの上から和栗のペーストで作ったクリームを絞りました。 　和栗の味を満喫できるデザートですよ。　 和栗のモンブランを作りましょう 和栗のクリームのレシピ ペーストをボールに入れ、生クリームを少しずつ加えながらほぐしていく。フードプロセッサーでも良い。空気が入らないように生クリームを全て入れて混ぜ終わると冷蔵庫で保存する。 あんまり回しすぎたら分離しちゃうよ！ ♢熊本県産の和栗のペースト 2ｋはさすがに量が多いので、小分けしてラップ→ジップロックに入れて冷凍保存がおすすめ！ (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b=b||function(){arguments.currentScript=c.currentScript ||c.scripts;(b.q=b.q||[])....

甘ーい密にトロトロの食感！女性に大人気の安納芋。 その安納芋のペーストを使用したスイートポテトクリームのレシピです。 モンブラン風に絞ったりそのまま焼いてスイートポテトにしてもOK！ アイスクリームに乗せてキャラメルソースをかけてパフェ風も美味しい！ 以外とアレンジできるレシピですよ。 安納芋のスイートポテトクリームを作りましょう 材料と作り方を紹介していきます。 安納芋のスイートポテトクリームの材料 てんさい糖は、グラニュー糖や三温糖に変更してもいいよ。 安納芋のスイートポテトクリームの作り方 バターは細かく切って常温においておく。ペースト・卵黄・てんさい糖・ラムを鍋に入れ、中火で焦げないように注意して混ぜながら5分ほど炊く。火からおろし、40℃くらいに落としてから、バターを加え、よく混ぜて溶かす。温かいうちに濾してから生クリームを少しずつ加え混ぜる。ラップで包むか、タッパーに入れて密着ラップで冷蔵庫で1時間ほど冷やす。次の日に固くなっていたら、生クリームを少し加えてやわらかくして使う。 絞ったり...