レシピ 大人のパフェの作り方
シメパフェの発祥地・北海道から広がったブームは、今や「夜パフェ」という新しい楽しみ方まで生み出しました。パフェ専門店も各地で増え続け、グラスの中に一つの物語を組み立てるような、緻密な構成のデザートも珍しくなくなっています。
パフェ大好き♡
パフェの魅力は、アイスクリーム、フルーツ、クリーム、ナッツ、ソースといった素材を層にすることで生まれる、味と食感のコントラストにあります。とはいえ、水分量や温度の異なる素材を重ねるからこそ、崩れやすさやべたつきといった課題も出てきます。今回は、ゼリーやクランチを効かせながら、そうした点にも配慮した、少し大人な組み立て方をご紹介します。
大人パフェの組み立て
贅沢感を味わえるパフェ、どうやって組み立てる？
少し画像が粗いですが、私の作ったパフェの中身の説明です.
秋限定のモンブランパフェ
1枚目はモンブランパフェ。
どこを食べても飽きないように、そして、上がしっかり甘めなので下に行くに向けさっぱりするように気を付けました。
アイスは2種類入れています...