ケーキ・デザート・パーツのレシピ

真っ赤なグラサージュがとても華やかで高級感を演出してくれ、インパクトがあります。 程よい酸味もプラスされ、一味加えたいときにも便利ですよ。 冷凍でも保存できるのでとても便利！ 真っ赤なフランボワーズのグラサージュを作りましょう それでは材料と作り方を紹介いたします。 真っ赤なフランボワーズのグラサージュの材料 真っ赤なフランボワーズのグラサージュの作り方 1.　ピューレと水を鍋に入れ沸騰させる。2.　グラニュー糖とペクチンをすり合わせ、1の鍋にホイッパーで混ぜながら入れる。　　ダマにならないように気を付ける。3.　そのまま2分、焦げないように混ぜながら中弱火で沸騰させ続ける。4.　レモン果汁とふやかしたゼラチンを入れて濾す。5.　氷水をかまして混ぜながらあら熱をとり、密着ラップをして冷蔵庫または冷凍庫で保存する。 工程5の時は表面に膜が張らないように時々混ぜながら熱をとろう！ 使用するときは湯煎やレンジで少し溶かし、ある程度の濃度を保ったまま冷凍のムースなどにかけます。 真っ赤なフラン...

アプリコットの強い甘酸っぱさは、少量合わせるだけでとってもいいアクセントになります。 これだけで食べるというよりは、チーズケーキやガナッシュなどに合わせる感覚で考えたレシピです。 ベリー系やレモンなどとは少し違う酸味を合わせたいときに。 a8adscript('body').showAd({"req": {"mat":"35O9ZV+2D50AA+3VF6+BWGDT","alt":"商品リンク","id":"3mphUJV-g7-rIzAYh0"},"goods": {"ejp":"h"+"ttps://tomiz.com/item/00522900","imu":"h"+"ttps://tomizawa-ec.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/upload/2019/10/00522900/t010000184966.jpg"}}); 冷凍ラ フルティエ　ピューレ（アプリコット） / 250g　TOMIZ（富澤商店） アプリコットピューレ200グラニュー糖50レモン果汁10水あめ20板ゼラチン8 ...