レシピ

レアチーズケーキやミルクチョコ系のケーキにぴったり!アプリコット(あんず)ゼリーのレシピ

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アプリコットの強い甘酸っぱさは、少量合わせるだけでとってもいいアクセントになります。

これだけで食べるというよりは、チーズケーキやガナッシュなどに合わせる感覚で考えたレシピです。

ベリー系やレモンなどとは少し違う酸味を合わせたいときに。

冷凍ラ フルティエ ピューレ(アプリコット) / 250g TOMIZ(富澤商店)

材料

アプリコットピューレ200
グラニュー糖50
レモン果汁10
水あめ20
板ゼラチン8
準備

ゼラチンは氷水でふやかしておく。

アプリコットピューレは解凍しておく。

作り方


1. ゼラチン以外の材料を加熱する。


2. ふやかしたゼラチンを入れて溶かし、濾して容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

レアチーズケーキに合わせて。

レアチーズケーキの優しい甘さにアプリコットの甘酸っぱさが味を引き締めてくれます。

ミルクチョコレートのガナッシュに合わせてボンボンショコラにしても良く合います。

『一目でわかるスイーツレシピ』

☟れいろう@peuprofond

https://www.instagram.com/peuprofond/

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