パイナップルと季節のフルーツなどをオリーブオイルとバジルでマリネしました。 クレームブリュレに飾ったり、パフェの中に入れたり、、
変色を防いで日持ちもするので重宝します。
パイナップルと季節のフルーツのオリーブオイルマリネを作りましょう
パイナップルと季節のフルーツのオリーブオイルマリネの材料と作り方です。
パイナップルと季節のフルーツのオリーブオイルマリネ の材料
| オレンジオリーブオイル | 15ｇ |
| グラニュー糖 | 20ｇ |
| レモン果汁 | 12ｇ |
| バジルの葉 | 2枚 |
| パイナップル | 1個 |
| 季節のフルーツ（マンゴー、梨、リンゴなど・・） | 1個 |
梨やリンゴは色が変わりやすいから、切ったらすぐにレモン果汁をあえておこう。
※ オレンジオリーブオイル
オリーブの実とフレッシュのオレンジから作られたオリーブオイル。ディサンティ・エキストラバージン・オレンジオリーブオイル。
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パイナップルと季節のフルーツのオリーブオイルマリネ の作り方
1. パインは縦に12カット・横に12～15カットしておく。 季節のフルーツは一口大にカットする。色の変わりやすいフルーツは、分量内のレモン果汁をまぶしておく。 |
2. ボールにオイル・グラニュー糖・レモン果汁を入れ、刻んだバジルも加えて混ぜ合わせる。 |
3. 2のボールにカットしておいたフルーツを入れ、まんべんなく和える。 |
4. 冷蔵庫に入れ30分ほどマリネする。 水分が出てくるので、作って3日以内に使用してください。 |
酸味の少ないフルーツを加えるときはレモン果汁を増やしたりして調整してね。
♢イデミスギノの「シンプルでも素材らしく」という本を参考にしました。
シンプルで作りやすいアレンジがたくさん載っていておすすめ☆
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クレームブリュレに飾ったり、フルーツタルトの飾りに使用したりプリンに乗せたり。使い方はさまざま。
クレーム・ブリュレのレシピはコチラ☟です。
『一目でわかるスイーツレシピ』
☟れいろう@peuprofond_cakerecipe
https://www.instagram.com/peuprofond_cakerecipe/
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