レシピ

豆を砕いて入れるだけ!コーヒーチョコ

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砕いたコーヒー豆を混ぜただけですが、コーヒーの香ばしさと苦みがクセになる美味しさです。カカオ分56%以上のスイートビターなチョコレートと良く合います。

冷凍庫で保存できるのも便利!

材料

コーヒー豆とチョコ
パータグラッセ 黒 
(メーカーによって色々な呼び方があります。スイートやビターで)
300
コーヒー豆15

  パータグラッセを使うのは、テンパリングの必要がないことと、泣きにくいのでクリームやアイスの中に入れても食感を保てることです☆  

パータグラッセ ラ・プルミエール / 150g TOMIZ(富澤商店)

作り方


1. パータグラッセを耐熱容器に入れ、溶かす。


2. コーヒー豆を砕き、1に合わせる。


3. 長さ30センチのクッキングシートを20センチほど出してカットしてまな板など平らな板の上に敷き、1を40gくらい置く。


4. 上からまた同じ大きさのクッキングシートをかぶせてめん棒でシートの大きさくらいに広げる。


5. 冷蔵庫か冷凍庫で冷やし固める。


6. 適度な大きさに割って、飾りに使う。

チョコレートのブリュレに飾りました

ティラミスのクリームの間に入れて、食感をプラス

『一目でわかるスイーツレシピ』

☟れいろう@peuprofond

https://www.instagram.com/peuprofond/

スクロールするのが面倒くさい!材料と作り方を行き来するのが嫌!

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