レシピ 【プロのレシピ】宇治抹茶と大納言あずきのムースケーキ
抹茶とあずきは相性ピッタリですよね。
ここではアングレーズベースの抹茶のムースケーキの作り方をご紹介いたします。
実際にカフェで販売していた抹茶ムースのレシピです。
【プロのレシピ】抹茶と大納言あずきのムースケーキを作りましょう
それでは材料から紹介します。
抹茶と大納言あずきのムースケーキの材料
15センチセルクル1台分
牛乳300卵黄36グラニュー糖53はちみつ38宇治抹茶パウダー6板ゼラチン8グリーンティリキュール6生クリーム35％300大納言 かのこ豆10015センチジェノワーズ（スポンジ）1センチスライス1枚
抹茶と大納言あずきのムースケーキの作り方
準備
15センチのセルクルにスポンジを敷いてラップし、冷蔵庫で冷やしておく。生クリームは7分立てにしておく。抹茶パウダーははちみつと合わせて練り溶かしておく。板ゼラチンはたっぷりの氷水でふやかしておく。
1. 卵黄・グラニュー糖をすり混ぜておく。 そこにはちみつでといておいた抹茶も加えて混ぜ合わせる。 ・ここでよく混ぜないと抹茶の粒が残...