レシピ おいしいバタークリームのレシピ
バタークリームっておいしくないよね、、
そんな偏見を覆す、おいしいバタークリームの作り方レシピです。
バタークリームには、イタリアンメレンゲ・パータボンブ・アングレーズと、３種類の作り方があります。
ここでは、全卵を使ったパータ・ボンブタイプのレシピをご紹介いたします。
卵黄が入ることで、コクがあってとってもなめらかな口当たり。口に入れたらスーッと溶けていきますよ！
バタークリームを作りましょう
材料と作り方の紹介です。
準備
卵・無塩バターは常温に戻しておく。
おいしいバタークリームの材料
全卵108卵黄14グラニュー糖54水16無塩バター450
おいしいバタークリームの作り方
1. グラニュー糖と水でシロップを作る。 水を入れた鍋にグラニュー糖を入れ、しっかり全体にしみこませてから火にかけ、115℃まで中火で加熱する。 （量が少ないので早めでもいい） 水を染みこませていないと、直接グラニュー糖が火に当たった部分からすぐに色付いてきてしまいます！！ 2. 全卵・卵黄を入れ...