チョコレート系レシピ

「フルグラ」今大人気ですよね。でも、食べきれず湿気ってしまうことけっこうあると思います。 そんな、余ってしまったフルーツグラノーラを使用してチョコスイーツを作りましょう。 バレンタインなど大量に作らなくてはいけない時でも、お子さまと一緒に簡単に作れてオススメですよ。 簡単フルグラチョコレートクランチ そのまま加えるだけでは面白くないし、チョコレートの水分で湿気てしまうので、まず砂糖でコーティングしましょう。 ちょっとめんどくさいな、、という時はもちろんそのままでも大丈夫です。 フルグラの糖衣がけ フルグラ250グラニュー糖150水55 作り方 1.　 グラニュー糖と水でシロップを作る。水を入れたフライパンにグラニュー糖を入れ、しっかり全体にしみこませてから火にかけ、117℃まで中火で加熱する。 水を染みこませていないと、直接グラニュー糖が火に当たった部分からすぐに色付いてきてしまいます！！ 2.　フルグラを一気に入れ、中弱火にしすぐに木べらなどで混ぜる。3.　だんだん砂糖がしゃって周りが白っぽくなったら出...

　　 ガナッシュを作るときに使うのはミルク？ビター？ 　　どんなチョコレートがいいのかな？ ガナッシュクリームに使用するチョコレートは、好みにもよりますが一般的には カカオ分41～60％のスイートチョコレート。 甘いのが好きな方は20～40％のミルクチョコレート。 ホワイトチョコレートも色々なアレンジが出来て便利ですね。 美容や健康にいいと話題になった ハイカカオチョコレート（カカオ分61～70％以上）でももちろん作ることが出来ます。 ここでは4種類のガナッシュのレシピを紹介いたします。 これをマスターすればチョコレートケーキ作りの幅がグーンと広がります！ 基本的なガナッシュの作り方 1.　生クリームと転化糖を一緒に沸騰させたもの（温めすぎ注意！膜がはらないように）を刻んだチョコレートに加え、少し置いておく。2.　ゴムベラを真ん中から外側に少しずつ動かしながら回していく。　　最初はホイッパーを使ってもいいですが、空気が入らないように静かに混ぜるこ...