レシピ 安納芋のスイートポテトクリーム
甘ーい密にトロトロの食感！女性に大人気の安納芋。
その安納芋のペーストを使用したスイートポテトクリームのレシピです。
モンブラン風に絞ったりそのまま焼いてスイートポテトにしてもOK！
アイスクリームに乗せてキャラメルソースをかけてパフェ風も美味しい！
以外とアレンジできるレシピですよ。
安納芋のスイートポテトクリームを作りましょう
材料と作り方を紹介していきます。
安納芋のスイートポテトクリームの材料
てんさい糖は、グラニュー糖や三温糖に変更してもいいよ。
安納芋のスイートポテトクリームの作り方
バターは細かく切って常温においておく。ペースト・卵黄・てんさい糖・ラムを鍋に入れ、中火で焦げないように注意して混ぜながら5分ほど炊く。火からおろし、40℃くらいに落としてから、バターを加え、よく混ぜて溶かす。温かいうちに濾してから生クリームを少しずつ加え混ぜる。ラップで包むか、タッパーに入れて密着ラップで冷蔵庫で1時間ほど冷やす。次の日に固くなっていたら、生クリームを少し加えてやわらかくして使う。
絞ったり...
