レシピ 牛乳入りで原価も抑えたガナッシュ作り
ガナッシュ作ろうと思うけど生クリームって高いよね。
チョコレートをアクセントに使いたいだけなんだけどな。
そんな時は生クリームの半量を牛乳に変更して作ってみませんか。
牛乳だけだとちょっと物足りなくなってしまうので、私は半量だけにしています。
失敗もしにくいよ。
バターも入れないので、手軽に作れて原価も抑えられていうことなしですね！
このガナッシュ、実際にはオペラのサンドに使ったりガトーショコラの上に流したりして使用していました。
牛乳入りで原価も抑えたガナッシュ作り
それでは材料と作り方の紹介をしていきます。
牛乳入りガナッシュの材料
チョコレートはスイートチョコレートを使う場合の配合です。
チョコレートの種類によるガナッシュレシピの紹介もしていますので、そちらもチェックしてみてください。
牛乳入りガナッシュの作り方
1. チョコレートを耐熱容器に入れレンジで8割程度溶かす。2. 牛乳・生クリームを鍋に入れ沸騰直前まで加熱する。...
