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2019-10-15

レシピ

失敗マカロンを再利用!簡単ラスク

マカロン、慣れていても失敗することはあります。 マカロナージュやりすぎてしまった!逆にやらなさ過ぎた! もう焼く前から失敗した気がする、、、 でも捨てるのはもったいない、、 そんな時ラスクにリメイクすれば立派なスイーツに変身!バニラアイスなどに添えても美味しい! もちろん、パンの耳や固くなってしまったバケットなどを使っても☆ 失敗マカロンラスクの作り方 失敗マカロンやパンの耳など100無塩バター45グラニュー糖16    いま流行りの高級食パンの耳を使っても美味しいかも、、    準備 オーブンは150℃くらいに予熱しておきます。 鉄板にオーブンシートを敷いて準備しておきます。 1. 無塩バターは耐熱容器に入れ、レンジで溶かす。2. マカロンやパンを溶かしバターにまぶしてからグラニュー糖をまんべんなく合わせる。3. バットに並べてオーブンで150℃で15分~乾燥するまでゆっくりじっくり焼く。  以上!    (量が多いときは途中でひっくり返してあげる。) ラス...
2021.02.11
レシピ

【混ぜるだけレシピ】クランブル

クランブルは 小麦粉、砂糖、冷たいバターなどを混ぜてそぼろ状にしたもののことです。 生地や果物の上に乗せて焼くと食感のアクセントがつきます。 このレシピは溶かしたバターを使うので簡単混ぜていくだけ! 保存も冷凍庫で出来るので、必要な時にすぐに焼いて使えてとっても便利ですよ。 クランブルを仕込む クランブルの材料と作り方をご紹介いたします。 クランブルの材料 無塩バター90グラニュー糖90アーモンドプードル90 薄力粉(エクリチュール)144 エクリチュールはフランスの小麦粉。 普通の薄力粉でもいいけど、これを使うととっても風味が増して、サックサクになるよ!! 口に入れた瞬間に香ばしさが口の中いっぱいに広がります。 エクリチュールをAmazonで見る 簡単!クランブルの作り方 1. グラニュー糖・アーモンドプードルと薄力粉を合わせてふるいボールに移す。2. 無塩バターを耐熱容器に入れ、レンジで溶かす。(熱くなりすぎないように気を付ける)3.  1に溶かしたバターを少しずつ注ぎ入れ、さっくりと混...
2020.10.22
レシピ

カスタードクリーム(クレーム・パティシェール)のレシピ

卵黄のみを使用したコクのあるカスタードクリームのレシピです。 ゼラチンを加えれば冷凍も可能ですよ。 カスタードクリーム(クレーム・パティシェール)を作りましょう 材料から順番に紹介いたします。 カスタードクリーム(クレーム・パティシェール)の材料 カスタードクリーム(クレーム・パティシェール)の作り方 準備 薄力粉はふるっておく。 ゼラチンは氷水でふやかしておく。 バットにラップを敷いたもの(アルコールを吹きかけてからラップをすると貼りやすいです)と漉し器を用意。 1. 牛乳・バニラを鍋で沸騰直前まで加熱する。2. ボールに卵黄・グラニュー糖・薄力粉を入れてよくすり混ぜる。3. 温まった牛乳を2のボールに混ぜながら少しずつ加えていく。4. もう一度火にかけ、木べらで混ぜながら中強火で4~6分ほど加熱する。  ポイントを下に詳しく解説しております。5. 火からおろし、水気を切ったゼラチンを入れて混ぜ溶かす。6. 濾してからバットに流し入れ、密着ラップをして氷水にかまして置いておく。7. 冷めたら使いやすい量に分割して冷...
2020.12.13
レシピ

飾って可愛い!お花のあめちゃん

エディブルフラワーをケーキにそのまま飾るだけじゃつまらない! そんなあなたに、お花をあめの中に閉じ込めた、お花のあめちゃんの作り方のご紹介です。 エディブルフラワーには色んな種類があるので、カラフルな飾りがつくれてケーキやデザートのアクセントになります。 お花のあめちゃんを作りましょう まずイソマルトとグラニュー糖であめパウダーを作ります。 あめパウダーの材料 イソマルト500グラニュー糖250 あめパウダーの作り方 1.  イソマルトとグラニュー糖を鍋に入れて溶かす。    色付かないように!!2.  鉄板にオーブンシートを敷き、そこに薄ーく伸ばして固まるまで置いておく。 3.  固まって冷めたら、適度な大きさに割って、シリカゲルを入れた密閉容器に入れて一日置いておく。   ここでしっかり乾燥させます。4.  フードプロセッサーでサラサラのパウダー状になるまで粉砕する。   回しすぎ注意!5.  小分けにしてシリカゲルを入れた密閉容器で保存する。 固まってすぐに粉砕しないのは&#x27a1...
2021.02.11
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