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2019-11-01

製菓材料・道具

簡単!便利!画期的な商材、ル・カンテン・ウルトラ

ル・カンテン・ウルトラは伊那食品工業の顆粒タイプの製菓用寒天です。乳製品との相性が良く滑らかでトロっとした食感を実現させました。 通販や製菓食材店などで購入可能です。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b=b||function(){arguments.currentScript=c.currentScript ||c.scripts;(b.q=b.q||[]).push(arguments)}; c.getElementById(a)||(d=c.createElement(f),d.src=g, d.id=a,e=c.getElementsByTagName("body"),e.appendChild(d))}) (window,document,"script","//dn.msmstatic.com/site/cardlink/bundle.js?20210203","msmaflink"); msmaflink({"n":"伊那食品 ル・カンテンウルトラ 500g","b":"伊那食...
2023.08.15
製菓材料・道具

タカナシ乳業 やさしい乳味感、北海道クリームチーズ

私の大好きな「タカナシ乳業 北海道クリームチーズ」 私のチーズケーキはほぼ90%これを使っています。 タカナシ乳業さんの北海道クリームチーズです。 北海道根釧地区の生乳を使用した乳味豊かなクリームチーズ。 非常になめらかな口当たりのチーズです。クリーミーでやわらかいので作業性も良く、賞味期限が長いこともうれしいです。 初めて口にしたときは、あまりの酸味のなさに物足りなく感じましたが、それが逆にとても優しい味に仕上がること、「どこかで口にしたことのあるチーズケーキの味」になりにくく差別化できる、ということでそれからはずっと使わさせていただいています。 他のクリームチーズに比べても少し高価ですが、もうこれ以外を使うことは考えられないくらいです。 ミルク感が強く、なめらかな口当たりでほかの素材ともとても合わせやすいです。 少し奥行きを出したい時などは、他のチーズと一緒に使ったりしてもいいと思います。 パンやクラッカーに乗せてそのまま食べるだけでも十分美味しい! 北海道ク...
2020.06.03
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