シロップ漬けのオレンジを皮ごと刻んで一緒に焼きこみました。爽やかなシフォンケーキ。
材料 (21センチシフォン型1台分)
a 卵黄 | 50g |
a グラニュー糖 | 36g |
a 牛乳 | 37g |
a サラダ油 | 37g |
a はちみつ | 35g |
a オレンジスライス | 40g |
a 薄力粉 | 100g |
a ベーキングパウダー | 4g |
b 卵白 | 170g |
b グラニュー糖 | 96g |
《ウメハラ》オレンジスライスA【300g】
作り方
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
- オレンジスライスは細かく刻んでおく。
- aの材料を全てボールに入れ、ミキサーの中速で10分ほど混ぜる。
- bでメレンゲを作る。グラニュー糖は3回ほどに分けて加える。
- ツノが立つまで泡立てたメレンゲを3分の1ほど2に加えてなじませる。
- 残りを全部加えて混ぜる。
- 型に流し入れ、型がずれないように押さえながら一度テーブルに落として大きな空気を抜く。170~180℃に予熱したオーブンに入れ25~35分ほど焼く。
POINT!
牛乳は冷たいままではなく常温くらいで合わせる。
メレンゲを立てたらすぐに合わせる。
オーブンはメーカーや大きさにより異なるので、焼き時間・温度はあくまでも目安です。
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