冷凍のルバーブを使用したコンフィチュール(ジャム)のレシピです。強い酸味がありさわやかなジャムです。鮮やかな赤色で見た目も華やか、ぜひ作ってみてください。
材料
冷凍ルバーブ | 500g |
グラニュー糖① | 242g |
レモン果汁 | 25g |
ペクチン | 5g |
グラニュー糖② | 50g |
![](https://www11.a8.net/0.gif?a8mat=35O9ZV+2D50AA+3VF6+BW8O2)
作り方
- 冷凍ルバーブとグラニュー糖①・レモン果汁を合わせて解凍しておく。
- ペクチンとグラニュー糖②をすり合わせておく。
- 1を鍋に入れ焦げないように注意しながら沸騰させる。
- 2 をダマにならないように混ぜながら加えて再沸騰させる。
- 火からおろし 密着ラップをして冷蔵庫で保存する。
![](https://oeufoeufcakerecipes.com/wp-content/uploads/2020/05/20200513_1124057933614564912171538.jpg)
ペクチンはダマになりやすいから気を付けて!
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冷凍ルバーブ(ホール) / 1kg TOMIZ(富澤商店)![](https://www18.a8.net/0.gif?a8mat=35O9ZV+2D50AA+3VF6+BW8O2)
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