レシピ

ルバーブのコンフィチュール(ジャム)

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冷凍のルバーブを使用したコンフィチュール(ジャム)のレシピです。強い酸味がありさわやかなジャムです。鮮やかな赤色で見た目も華やか、ぜひ作ってみてください。

材料

冷凍ルバーブ500g
グラニュー糖①242g
レモン果汁25g
ペクチン5g
グラニュー糖②50g
HMペクチン / 30g   TOMIZ(富澤商店)

作り方

  1. 冷凍ルバーブとグラニュー糖①・レモン果汁を合わせて解凍しておく。
  2. ペクチンとグラニュー糖②をすり合わせておく。
  3. 1を鍋に入れ焦げないように注意しながら沸騰させる。
  4. 2 をダマにならないように混ぜながら加えて再沸騰させる。
  5. 火からおろし 密着ラップをして冷蔵庫で保存する。

ペクチンはダマになりやすいから気を付けて!

冷凍のルバーブ 通販で買えます。

冷凍ルバーブ(ホール) / 1kg  TOMIZ(富澤商店)

『一目でわかるスイーツレシピ』

☟れいろう@peuprofond

https://www.instagram.com/peuprofond/

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