製菓材料・道具

パティシエおすすめの業務用アイスクリーム

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アイスクリーム、自分で作ろうとなったらアイスクリームメーカーがいるし、混ぜながら凍らせていくのも時間がかかって大変。

特に、小さな飲食店さんやパティシエ不在のレストランなど業務用のアイスクリームを使用することが多いですよね。

でも、メーカーの出しているアイスクリームは種類がありすぎて…… 

そんなお悩みを解決します!

様々なメーカーの業務用アイスを試してきた私が、個人的におすすめのアイスクリームをランキング!

 このアイスクリームって販売してないんですか? 

お客様にここまで言われたとっておきの商品を紹介します!

http://oeufoeuf.xsrv.jp/%e4%b8%80%e8%a6%a7/

パティシエおすすめの業務用アイスクリームランキング

アイスクリーム

これまでに私が使用して、お客様やスタッフに評判の良かったアイスクリームのランキングです。

1位のタカナシ乳業『焦がしバターの塩キャラメルアイスクリーム』

スタッフ人気がとっても高かったものです。

りんごや梨などのデザートと合わせてもとても相性がよく、秋デザートに良く登場しました。

2位の森永乳業『塩大福アイス』

いちごタルトに添えて提供していました。

お客様から問い合わせがあるほど反響の大きかったアイスクリーム。

私も展示会で一口食べてびっくりしたほど美味しかったアイスクリームです。

3位は ASOジャパン『フランス産ソルトアイスクリーム』

これはパティシエ人気の高かったもの。

微かに感じる塩味と、なめらかなミルクアイスの口当たりが絶妙でした。

塩系のアイスクリームは数多くありますが、その中で私が一番オススメするものです!

4位は森永乳業『EXキャラメルアイス』

とろーりキャラメルソースが濃厚!

こちらもスタッフ人気の高かったキャラメルアイスです。

よくつまみ食いしたな……

5位のASOジャパン『ルバーブシャーベット』

「これ売ってますか?」と聞かれたことのあるルバーブシャーベット。

ルバーブはめずらしいのでこれは貴重です。

甘酸っぱさと爽やかさが気持ちのいいシャーベット☆

パティシエおすすめの業務用アイスクリームのご紹介

アイスクリーム

ここからは種類ごとのアイスクリームの紹介です。

バニラアイスクリーム

タカナシ乳業 『ビーンズバニラアイス』

『ゴールドバニラ』(こちらは一般の取り扱いはないようです)

森永乳業 『エクセレントバニラ』

タカナシ乳業『ビーンズバニラアイス』

バニラビーンズの風味がちゃんと感じられるアイスクリームです。

少し高価ですがその値段通り、高級感を感じることが出来ます。

食べたらその違いが分かりますよ!!

タカナシ乳業『ゴールドバニラ』

4Lと大容量!こちらは卵感の強いアイスクリームです。

コスパの良さは最高です!

森永乳業『エクセレントバニラ』

『ビーンズバニラアイス』 に次いでバニラビーンズの風味をしっかり感じるバニラアイス。

意外とさっぱりしているし、値段もまだお手頃なので使いやすいです!

チョコレート系アイスクリーム

タカナシ乳業『ベルギーチョコ 』

濃厚で大人な味のチョコレートアイス。

ベルギー産のチョコレートを使用したリッチな味ですよ。

ロッテアイス 『イルジェラート ベルギーチョコレート』

ジェラートタイプなのでさっぱり食べられるチョコレートアイスです。

口当たりもなめらか~ですよ!

フルーツ系アイス・ソルベ(シャーベット)

タカナシ乳業 『フランボワーズシャーベット』

リッチシャーベット マンゴー&パッション

森永乳業 『エクセレント カシス』(一般の取り扱いはしていないようです)

ASOジャパン 『甘王アイス』

タカナシ乳業『フランボワーズシャーベット』

もうこれは頻繁に使っていました。

濃くてしっかり甘酸っぱい。デザートのアクセントになります。

パフェやいちごのデザートに合わせても◎

タカナシ乳業『 リッチシャーベットマンゴー&パッション』

甘酸っぱさがクセになるシャーベット!スタッフにも人気のアイスでした。

口当たりもとってもなめらかですよ。

森永乳業『エクセレントカシス』

濃厚~なカシスシャーベット。

栗やチョコレートのスイーツや安納芋などの甘ーい食べ物にも合うんですよ。

ASOジャパン『甘王アイス』

あまおういちごを使ったいちごアイスクリーム。

優しい甘さでお客様にも人気のアイスでした。

その他

タカナシ乳業 『ローストピスタチオ』

ローストしたピスタチオが香ばしい!色も鮮やかできれいです。

クリスマスデザートに良く登場しました。

タカナシ乳業『塩ミルク』

優しいミルクアイス。バニラ風味をあまり出したくないデザートに使用していました。

クセもなくパクパク食べれます。

『エクセレント エスプレッソ&クッキーアイス』

クッキーのサクサク食感が楽しいアイス。

ティラミスパフェにアクセントとして入れていました。

ロッテ『イルジェラート ロイヤルミルクティ』

ロイヤルミルクティではめずらしい、シャーベットタイプ。

さっぱり食べられるのに、しっかり風味を感じることが出来ますよ!

珍しいアイス

ASOジャパン『黒バニラ』

めずらしい真っ黒のアイスクリームです。

見た目のインパクトは十分ですよ!

森永乳業『エクストラさくら餅風』

『塩大福アイス』の兄妹?分。春スイーツにぴったりですね。

ほんとに桜餅を食べてるみたいですよ。

ロッテ『パステルマーブル』

色合いがキレイでかわいいパステルカラーのアイスクリームです。

ソーダ味がすっきり美味しい!

タカナシ乳業『プレーンシャーベット ミルク』

これに液体を注いで混ぜたら簡単にスムージーが作れます!

しかもこれだけで食べても十分美味しい!!

ロッテアイス 『業務用ミニ雪見だいふく』

業務用の雪見大福があるんです!

ミニサイズで可愛い。デザートにも使ってました。

パティシエおすすめの業務用アイスクリームランキング まとめ

アイスを食べる子供

いかがでしょうか。

少し好みの偏りもありますが……

10年以上業者さんの展示会に通い、さまざまな新商品を試食してきた私が胸を張ってオススメ出来るアイスクリームたちです。

ぜひお試しください!

各メーカーのホームページはコチラ⇒

アイスクリームメーカーの紹介

 アイスメーカーでアイスを手作りしよう! 

自宅で簡単に作れるアイスクリームメーカー。

容器を冷やしておく場所が必要ですが、お店で売られているようなアイスクリームが家で作れるのは嬉しいですね!

貝印のアイスクリームメーカー

600mlタイプです。約3人分が20分で出来ますよ!

保冷ポットを半日冷やしておく必要がありますが…… 直径16cm×高さ8.5cm のコンパクトサイズなので場所も取りません。

10種類のレシピ付き!

♢こちらはクイジナート製

1.9L出来るので、小さいお店やカフェでも使えるのでは?

25分で出来上がりますよ!

大きいので冷凍庫の場所を確保するのが大変ですが、作った後は別の容器に移し替えて置いたらいいですね。

yonanas(ヨナナス) / アイスクリームメーカー

フルーツをそのままアイスにできてしまうアイスクリームメーカー!

お値段もお手頃、お子様も喜びますね。

パコジェット

作ったアイスクリームのネタを専用容器に入れそのまま凍らし、機械にセットして粉砕するだけ!

ホテルで働いていた頃は普通につかってたんですが、新品のお値段を見てびっくり……。余裕があったら揃えたい道具ですね。

『一目でわかるスイーツレシピ』

☟れいろう@peuprofond

https://www.instagram.com/peuprofond/

スクロールするのが面倒くさい!材料と作り方を行き来するのが嫌!

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