混ぜていくだけの簡単なチーズクリームのレシピです。
半熟スフレチーズケーキの中からトロ～っと出てくるクリームを作りたくて開発したのですが、それだけでなく、パフェの中に入れたりロールケーキに巻き込んだり、簡単でいろいろアレンジできるクリームになりました。
とろ～りチーズクリームの材料
| クリームチーズ | 225g |
| グラニュー糖 | 120ｇ |
| 生クリーム35％ | 475g |
| レモン果汁 （お好みで減らしても増やしても） | 12g |
| バニラビーンズ(バニラペースト） | 2g |
クリームチーズは手に入るもので構いませんが、レモン果汁の量を調節してください。
とろ～りチーズクリームの作り方
1. フードプロセッサーで上から順番に混ぜていく。 （ない場合は、レンジで少しやわらかくしたクリームチーズをホイッパーでほぐして混ぜていく。ボールにすりつけるような感じで混ぜる） |
2. ダマがなく混ざれば出来上がり。 |
混ぜすぎたら分離するので注意！
業務用の濃い～レモン果汁です
ポッカ 業務用 パルプリッチレモン 1000ml【常温】
スフレチーズケーキの中に入れて、半熟風のチーズケーキに！
短時間で焼くので、チーズクリームに火が入りすぎず、トロっとした食感を保てます。
ダブルのチーズで贅沢なケーキ！
ロール用のスポンジで巻いてロールケーキにしても美味しい！中にフランボワーズやブルーベリーを入れて巻けば酸味も加わっておすすめです。
グラスに入れて上にクランブルを飾れば、即席レアチーズの出来上がり。これだけで一つのデザートになります！！
使用するクリームチーズによって、加えるレモン果汁の量を調整してください。
私がいつも使うクリームチーズは、タカナシ乳業さんの北海道クリームチーズです。
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こちらは酸味少な目、まろやかな味です。
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