レシピ

【混ぜるだけレシピ】とろ~りチーズクリーム

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混ぜていくだけの簡単なチーズクリームのレシピです。

半熟スフレチーズケーキの中からトロ~っと出てくるクリームを作りたくて開発したのですが、それだけでなく、パフェの中に入れたりロールケーキに巻き込んだり、簡単でいろいろアレンジできるクリームになりました。

お菓子を作る子供

とろ~りチーズクリームの材料

クリームチーズ225g
グラニュー糖120g
生クリーム35% 475g
レモン果汁 (お好みで減らしても増やしても) 12g
バニラビーンズ(バニラペースト2g

  クリームチーズは手に入るもので構いませんが、レモン果汁の量を調節してください。  

とろ~りチーズクリームの作り方


1.  フードプロセッサーで上から順番に混ぜていく。

   (ない場合は、レンジで少しやわらかくしたクリームチーズをホイッパーでほぐして混ぜていく。ボールにすりつけるような感じで混ぜる)


2.  ダマがなく混ざれば出来上がり。

混ぜすぎたら分離するので注意!

業務用の濃い~レモン果汁です


ポッカ 業務用 パルプリッチレモン 1000ml【常温】

スフレチーズケーキの中に入れて、半熟風のチーズケーキに!

短時間で焼くので、チーズクリームに火が入りすぎず、トロっとした食感を保てます。

ダブルのチーズで贅沢なケーキ!

ロール用のスポンジで巻いてロールケーキにしても美味しい!中にフランボワーズやブルーベリーを入れて巻けば酸味も加わっておすすめです。

グラスに入れて上にクランブルを飾れば、即席レアチーズの出来上がり。これだけで一つのデザートになります!!

使用するクリームチーズによって、加えるレモン果汁の量を調整してください。

私がいつも使うクリームチーズは、タカナシ乳業さんの北海道クリームチーズです。


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こちらは酸味少な目、まろやかな味です。

『一目でわかるスイーツレシピ』

☟れいろう@peuprofond

https://www.instagram.com/peuprofond/

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