ホットケーキミックスがないとホットケーキ（パンケーキ）は作れないと思っていませんか？
そんなことはないんです。
ベーキングパウダーがあれば安く簡単にできてしまいます！
ホットケーキミックスを手作りしよう！
市販のホットケーキミックスが手に入りにくいときも、合わせて保存しておけばすぐに焼けますよ。
ふわふわ厚焼きホットケーキの作り方も合わせてご紹介いたします。
ホットケーキミックスを作りましょう
では、ホットケーキミックスのレシピです。
ホットケーキミックスの材料
| 薄力粉 | 160 |
| 塩 | 2 |
| ベーキングパウダー | 8 |
| グラニュー糖 | 10 |
ホットケーキミックスの作り方
作り方、というほどのことはありません。
全部合わせて混ぜるだけ！
ビニール袋にそのまま計って、冷蔵庫に保存しておきましょう。
厚焼きホットケーキ（パンケーキ）を作りましょう
では、ホットケーキを作っていきましょう。
厚焼きホットケーキの材料
| ホットケーキミックス | 1回分 |
| 卵 | 2個 |
| グラニュー糖 | 20 |
| 牛乳 | 180 |
| 無塩バター | 30 |
- ホットケーキミックスはふるっておく
- 卵は卵黄と卵白に分ける
- 牛乳は温めておく（35～40℃くらい）
- 無塩バターは焦がしてあら熱をとっておく
厚焼きホットケーキの作り方
1. 卵黄に牛乳・焦がしバターを加えて混ぜる。 |
2. ホットケーキミックス粉も入れ、ミキサー中速で約10分間攪拌する。 |
3. グラニュー糖を卵白に一度に入れてメレンゲを作る。 最初は低速で、少し泡立ってきたら高速にして ツノが立ってツヤが出てくるまで立てる。 |
4. 2のボールにメレンゲを半分入れてなじませてから 残りのメレンゲを全部合わせる。 ボールの底からすくって上に乗せるように混ぜ合わせていく。 |
2の状態で1日くらい置いておけるよ。
メレンゲを作って合わせればOK！！
厚焼きホットケーキを焼く
- 9センチのセルクル に油か溶かしたバターを塗る。
- 片側にアルミホイルをかぶせておく。 これにも薄く油を塗っておく。
牛乳パックやアルミホイルで型を作る方法もありますね。
100均でもシリコン型が売っています！
1. ホットプレートを150～160℃に熱しておく。 フライパンの場合は中弱火。 （ホットプレートのほうがムラなく安定して焼けます） |
2. 用意しておいたセルクル型に半分ほど生地を流し、フタをして焼く。 |
3. 4、5分たったらセルクル型ごとひっくり返してまたフタをして4、5分ほど焼く。 焼き目など気になるときは、ひっくり返したときに底に敷いたアルミホイルをはがしておいても良い。 （ホットプレートの種類によって焼き時間など変わってきますので調整してください） |
4. 竹ぐしを刺して生地がくっついてこなければ出来上がり。 |
フタをして焼くことによってふんわりふくらむよ！
ホットケーキミックスは作れる！手軽にふわふわ厚焼きホットケーキ（パンケーキ） まとめ
厚焼きなので少し時間はかかるし難しい印象ですが、
コツさえつかめば大丈夫！
- 無塩バターは風味付けに焦がす
- メレンゲはしっかり立てる
- フタをして焼く
- 型を利用すれば厚焼きホットケーキに！
メレンゲ立てるのめんどくさいなー
そんなあなたは
卵1個・牛乳160ｇ
にして普通に合わせて焼いてね！！
市販のものよりトロトロなので、かなり広がりますが……
重ねてシロップやソースをかければ、SNS映えも間違いなしですね♪
食事系を作って朝食やブランチにも！
5種類のソースのレシピも紹介しています。
実際にお店で使用していたレシピもあり！
ぜひお試しください。
材料の紹介
製菓用の薄力粉を使ってみませんか？
違いにびっくりしますよ！
ジェノワーズやシフォンケーキもしっとりふんわり焼けます。
♢ベーキングパウダー
そして9センチのセルクルも、
何個か持っておけばいろいろと使えます。
スフレチーズケーキやガトーショコラを焼いたり、
チュイルを焼くときに流れすぎないようにかぶせたり、
9センチのバースデーケーキを作るときに抜き型に利用したり。
9センチって1人前に絶妙にいいサイズなんです！
♢セルクルはコチラ
♢くま型も可愛いですね♪
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『一目でわかるスイーツレシピ』
☟れいろう@peuprofond_cakerecipe
https://www.instagram.com/peuprofond_cakerecipe/
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