レシピ

大人の白ワインゼリー(ジュレ)

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白ワインにカンパリを入れて甘さ控えめ、少し苦みと香りを足したゼリー(ジュレ)のレシピです。

すっきりした苦みがフルーツととても合います。


ほんのりピンク色がとてもきれいなゼリーです。少しやわらかめの食感にしています。

http://oeufoeuf.xsrv.jp/%e4%b8%80%e8%a6%a7/

大人の白ワインゼリー(ジュレ)を作りましょう

ブドウと子供

大人の白ワインゼリー(ジュレ)の材料と作り方のご紹介です。

大人の白ワインゼリー(ジュレ) の材料

250
白ワイン116
グラニュー糖100
レモンスライス1枚
板ゼラチン6
カンパリ10

レモンスライスはヘタの部分でもOK!

大人の白ワインゼリー(ジュレ) の 作り方


1. 板ゼラチンはたっぷりの氷水でふやかしておく。


2. 水・白ワイン・グラニュー糖・レモンスライスを鍋に入れ、沸騰させる。

  レモンスライスはヘタのほうを入れても良い。


3. ゼラチンの水気をよく絞って入れ、溶かし混ぜてから濾す。


4. 氷水をかまして混ぜながら粗熱をとった後、カンパリを加えて混ぜる。

  容器やグラスに流し入れ、冷蔵庫で一晩冷やし固める。

ゼラチン少なめで作っているので、冷蔵庫で一晩しっかりと冷やし固めよう!

カンパリを加えることで、味が締まってキリっとします色もほんのりピンクになって可愛い。

フレジェのミルフィーユ仕立て。私はこちらのデザートに添えて使用しました。

いちごのフレジェのミルフィーユ仕立て
しっかり甘めのデザートにフルーツと一緒に添えてバランスをとります。

ゼラチンを少し増やしてフルーツなどを入れたら、大人向けのフルーツゼリーが出来上がりますよ☆

合わせてお読みください☟アガーを使用した冷凍できるゼリーです。

『一目でわかるスイーツレシピ』

☟れいろう@peuprofond

https://www.instagram.com/peuprofond/

スクロールするのが面倒くさい!材料と作り方を行き来するのが嫌!

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