生クリームの代わりに豆乳を使用した、混ぜていくだけの簡単ヘルシーなチーズケーキ☆
クセもそんなに感じないので、豆乳が苦手な方でも楽しめるケーキです。生クリームとそんなに遜色ない出来上がりです！
低温でじっくり焼いたタイプのチーズケーキなので口当たりは濃厚でけっこうお腹も満たされる、ですが豆乳使用で低カロリー☆
手軽でヘルシー！豆乳チーズケーキを作りましょう
それでは、豆乳チーズケーキの材料と作り方を紹介いたします。
豆乳チーズケーキの材料
| クリームチーズ | 900 |
| グラニュー糖 | 230 |
| 全卵 | 180 |
| 卵黄 | 96 |
| 無調整豆乳 | 450 |
| レモン果汁 | 45 |
| シュトロイゼル | 400 |
クッキングシートを敷いたバット（300×220×40）にシュトロイゼルを敷き詰め、 180℃のオーブンできつね色になるまで焼いておく 。
クリームチーズは常温に出してやわらかくしておく。
♢シュトロイゼルのレシピはこちら
シュトロイゼルもカロリーを減らしたいなら、バターの代わりにこめ油か太白ごま油を使ってみてもいいです！
豆乳チーズケーキの作り方
1. アパレイユを作る。フードプロセッサーで上から順番にダマがなくなるまで加えて混ぜていく。 （空気が入らないように気を付ける。焼いているときに膨らんでしまいます。もし膨らんできたら竹串などで刺して空気を抜く） | |
2. バットに流し入れる。湯煎を用意する。 | |
3. 150℃で10分ほど、140℃に落として10分から15分様子を見ながら焼いていく。 | |
4. 焼きあがったら湯煎から外し、そのまま粗熱をとる。 | |
5. バットのまま冷蔵庫で一晩冷やす。 | |
6. バットから外し、ケーキの表面を軽くバーナーであぶってから、カットし、皿に盛りつける。 |
チーズケーキをカットするときは、ナイフを熱湯につけながらカットするときれいに切れます☆
焼く時の湯煎にはお湯を用意すること！
水からでは時間がかかるよ！焼き時間が変わってくるので気を付けてね。
オーブンはメーカーや大きさにより異なるので、焼き時間・温度はあくまでも目安です。
手軽でヘルシー！豆乳チーズケーキ まとめ
いかがでしょうか。
濃厚なチーズケーキも、豆乳を使用することで罪悪感なく食べれてしまいますね☆
お店で出していた時は、実はあんまり人気がありませんでした。
その当時の健康志向の波に乗ってヘルシー路線で考えてみましたが、やっぱり甘いものを食べたいときはあまり「健康」というキーワードには引っかからないみたいです。。
ただ、お店でお金を出して食べるのならためらいますが、家で食べるとなると少し考え方が違うかもしれません。
私も家でお菓子を作るときは、豆乳をよく使います。
生クリームよりも全然安いので、お財布にも優しいですね☆
使用した材料
♢タカナシ乳業さんの北海道クリームチーズ。
酸味も少なくとってもミルキーでなめらかなクリームチーズ。
ほとんどのチーズケーキに私はこれを使っています。
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☟れいろう@peuprofond_cakerecipe
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