初夏から夏にかけて、やっぱりスキっとさわやかなスイーツが食べたくなりますよね。
ここでは、レモンやオレンジなどの柑橘系やハーブを使用したもの、マンゴーや桃を使用したデザートなど、夏にぴったりのレシピをご紹介致します。
夏のさわやかデザートレシピ5選
夏のスイーツといえばフルーツを使用したものが多いですよね。
季節のフルーツを使用したレシピを順番に5つご紹介していきます。
初夏に食べたい、瀬戸内レモンのフロマージュ（チーズ）パフェ
レモンと相性の良いチーズと組み合わせて、レモンゼリーやマンゴーなども使用した爽やかなパフェのレシピです。
「瀬戸内レモン」とついているだけで食べたくなる私のような方も多いのではないでしょうか？？
パフェの組み立て
| レモンチェッロゼリー | 26 |
| マンゴー | 26 |
| フロマージュブランクリーム | 20 |
| ロイヤルミルクティソルベ | 16 |
| ビーンズバニラアイス | 16 |
| グラハムビスケット | 10 |
| フロマージュブランクリーム | 38 |
| 瀬戸内レモンクリーム | 40 |
| ミント | 適量 |
それぞれのパーツの作り方は、こちらの記事で紹介しています。
瀬戸内レモンのベイクドレアなチーズケーキ
ベイクドですがレアっぽい口当たりでとってもなめらか！
工程はとっても簡単！順番に混ぜていくだけです。フードプロセッサーがあればもっと簡単に出来上がります。
ベイクドレアチーズケーキの材料
| クリームチーズ | 500ｇ |
| サワークリーム | 125ｇ |
| グラニュー糖 | 174ｇ |
| 全卵 | 160ｇ |
| 卵黄 | 24ｇ |
| 生クリーム35％ | 217ｇ |
| レモン果汁 | 12ｇ |
| コーンスターチ | 20ｇ |
| シュトロイゼル | 40ｇ |
| レモンサワークリーム（カットしてから） | 20ｇ |
| レモンスライス | 適量 |
| レモンマカロン | 1個 |
詳しい作り方はコチラの記事から。
夏にぴったり！グレープフルーツのスープ ＆ココナッツブランマンジェ
グレープフルーツとハーブ類を合わせて爽やかに仕上げた簡単スープです。
爽やかな酸味とハーブの香りですっきり！食後にもピッタリのスープが出来上がりました。
グレープフルーツのスープの材料
| ホワイトグレープフルーツ | 1個分 |
| ルビーグレープフルーツピューレ | 適量 |
| 水 | 150ｇ |
| レモン果汁 | 60ｇ |
| コアントロー （なくてもいいです） | 30ｇ |
| ミント | 3ｇ |
| レモンバーム | 1房 |
| ライム | スライス1枚分 |
| グラニュー糖 | 70ｇ |
| 板ゼラチン（なしでも大丈夫です） | 5ｇ |
詳しい作り方はコチラの記事から。
スープと合わせて！ココナッツブランマンジェ
| ココナッツピューレ | 200ｇ |
| 牛乳 | 200ｇ |
| グラニュー糖 | 80ｇ |
| サワークリーム | 50ｇ |
| 板ゼラチン | 7ｇ |
| 生クリーム35％ | 100ｇ |
詳しい作り方はコチラの記事から。
とろける口当たり！マンゴープリン
マンゴープリンの材料
| マンゴーピューレ | 250g |
| グラニュー糖 | 100ｇ |
| 牛乳 | 558ｇ |
| レモン果汁 | 22ｇ |
| 板ゼラチン | 11ｇ |
| フレッシュフルーツ | 季節のもの5種類くらい |
| マンゴー | 1/4 |
| パールタピオカ | （茹でたもの）15ｇ |
| フローズンヨーグルト（市販のもの） | 30ｇ |
詳しい作り方はコチラの記事から。
すぐに色が変わってしまう、、白桃スイーツのお悩み解決レシピ
この時期にしか食べられないフレッシュの桃は、やっぱりそのまま食べるのが一番おいしいです。でも、
皮をむいて置いておくとすぐに色が変わるし傷みやすい、、
値段も高いから無駄にしたくないな、、
そんな方のために色々と試行錯誤してできたレシピをご紹介いたします。
白桃コンポート2種類のレシピ
| 白桃 | 3個 |
| 水 | 375 |
| グラニュー糖 | 150 |
| 白ワイン | 175 |
| レモンスライス | 1枚 |
| バニラビーンズ | 1/2本 |
| カンパリ | 18 |
| 白桃 | 3個 |
| 水 | 200 |
| グラニュー糖 | 80 |
| 冷凍レッドカラントホール | 100 |
詳しい作り方はコチラの記事から。
コンポート液を利用したゼリーやスープのレシピも載ってるよ！。
夏のさわやかデザートレシピ5選 まとめ
いかがでしょうか。
紹介したレシピをもう一度まとめておきます。
５月～６月が旬の広島の瀬戸内レモン、グレープフルーツやマンゴー、真夏が旬の白桃などこの時期に楽しめるフルーツはたくさんありますね！
ここで使用した製菓材料
フランス・ノルマンディー地方のフレッシュチーズ。ミルキーなコクと程よい酸味が特徴です。
イタリアのレモンリキュール。新鮮なレモンの酸味を感じられるさっぱりとした口当たりです。
私が使用しているのはタカナシ乳業のサワークリーム。北海道産で安心です。
業務用の濃いレモン果汁。手で絞ったようなレモンの香りを感じます。
ウメハラのレモンスライス。レモンピールの砂糖漬けです。
♢ボワロンルビーグレープフルーツピューレ
新鮮なグレープフルーツをピューレにしてあります。サラサラで使いやすい！
♢ボワロンココナッツピューレ
コクがあって口当たり爽やかなココナッツピューレです。
♢ボワロンマンゴーピューレ
アルフォンソ産マンゴーを使用したマンゴーピューレ。加熱調理の必要がないので便利です！
ブラックタピオカよりクセがなく合わせやすいです。
強い酸味がアクセントに。そのままパフェなどにも使えます。
『一目でわかるスイーツレシピ』
☟れいろう@peuprofond_cakerecipe
https://www.instagram.com/peuprofond_cakerecipe/
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